רוב אבות המזון שבהם צמחים עשירים נמצאים בזרעים שלהם. אין פלא שגרעיני חמניות ודלעת טעימים ובריאים הפכו למזון מועדף במדינות רבות.
היתרונות של זרעי חמניות
חמנייה ילידת דרום וצפון אמריקה. בין האצטקים והאינקה, פרח בהיר גדול זה נחשב לסמל השמש. הצמח הובא לאירופה על ידי הכובשים.
זרעי חמניות מכילים מערכת עשירה של יסודות קורט: זרחן, סלניום, נחושת, אבץ, מגנזיום, אשלגן, ברזל, חומצות שומן רב בלתי רוויות, חלבון צמחי, ויטמינים מקבוצה B, C, E. 100 גרם זרעים יותר מכיסוי הצורך האנושי עבור ויטמין E, שהוא נוגד החמצון החזק ביותר, מעורב בהתחדשות תאי הגוף ובאינטראקציה של מולקולות חמצן עם תאים.
יסודות העקבות הכלולים בזרעי חמניות נחוצים לתפקוד תקין של מערכות הגוף החשובות ביותר: שלד-שלד, לב וכלי דם ומערכת העיכול. הזרעים מגרים את המעיים על ידי שימוש בתור חומר משלשל קל. בנוסף, הם מווסתים את חומציות הקיבה. הודות לכך, קומץ זרעים יעזור להתמודד עם צרבת. עם זאת, זרעים קלויים מאבדים את מרבית התכונות המועילות שלהם.
רק זרעי חמניות לא קלופים קלויים מועילים. טיפול בחום הורס חומרים שימושיים רבים שהם מכילים.
זרעי חמניות מזיקים
יש לזכור את תכולת הקלוריות הגבוהה של זרעי חמניות: 580 קק ל לכל 100 גרם מוצר. בהתאם לכך, צריכה מוגזמת של זרעים עלולה להזיק לדמות. פיצוח המעטפת בשיניים פוגע באמייל השן, ולכן עדיף לנקות את הזרעים בעזרת האצבעות.
יש חשיבות רבה למקום בו חמנית צמחה. פרח זה סופג את כל החומרים המזיקים מהאדמה, כולל מלחים של מתכות כבדות. לכן, זרעי חמניות הגדלים בסמוך לצידי דרך או מסילת ברזל יהיו פשוט מזיקים.
היתרונות של גרעיני דלעת
גרעיני דלעת בריאים באותה מידה כמו גרעיני חמניות והם פופולריים כמעט באותה מידה. זרעי דלעת מכילים חומצות רב בלתי רוויות שומניות, חומצות אמינו, ויטמינים A, C, B1, שמן אתרי, אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל. זרעי דלעת יכולים להיחשב כאלופת עולם הצומח מבחינת תכולת האבץ. יסוד קורט זה חשוב במיוחד לגברים למניעה וטיפול במחלות ערמונית. בנוסף, אבץ מעורב בוויסות רמות הסוכר בדם ומועיל מאוד לחולי סוכרת.
חומצות השומן הרב בלתי רוויות וחומצות האמינו הנמצאות בזרעי דלעת חיוניות לתפקוד מערכות הלב וכלי הדם והחיסון. גרעיני דלעת יעזרו להקל על רעילות מוקדמת בהריון. זרעים כתושים מעורבבים בדבש הם אנלמינטיקה מצוינת. כמו זרעי חמניות, עדיף לא לטגן גרעיני דלעת, אלא לייבש אותם בשמש או בתנור קריר, כדי לא להרוס את החומרים המזינים שהם מכילים. זרעי דלעת קלופים לא רק מאבדים את תכונותיהם המועילות במהלך האחסון לטווח הארוך, אלא גם רוכשים טעם לוואי לא נעים.
זרעים לעוסים משמשים בהצלחה כחומר נגד שריפה וריפוי פצעים כאשר הם מוחלים על האזור הפגוע בגוף.
נזק לזרעי דלעת
עור זרעים קשה מספיק עלול לפגוע באמייל השיניים, ולכן עדיף לנקות את הזרעים באצבעות. גרעיני דלעת עשירים בקלוריות מאוד, ולכן צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה לא רצויה במשקל.
