אם אתה לא יודע מה לבשל לארוחת ערב, תבשיל את הצלעות. תבשיל טעים ונימוח עם תוספת ירקות ישביע לחלוטין את הרעב ויעודד את כל המשפחה. ואם נשאר משהו אחרי ארוחת הערב, חימם אותו למחרת, האמין לי, טעם הצלעות כמעט ולא ישתנה.
זה הכרחי
-
- צלעות עגל;
- בצל;
- גזר;
- גמבה;
- רסק עגבניות;
- פלפל שחור טחון;
- חמאה;
- שום;
- שמן צמחי;
- מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים 0.5 קילוגרמים של צלעות עגל טריות מתחת למים קרים ומפרידים זה מזה. שלב כפית מלח אחת ו 1/2 כפית פלפל שחור גרוס, שפשף את הצלעות בתערובת זו. תנו להם לעמוד ככה לפחות 30-40 דקות. אם יש לכם זמן העבירו את הצלעות לסיר, כסו והכניסו למקרר למשך הלילה.
שלב 2
מחממים מחבת ומוסיפים 3-4 כפות שמן צמחי. מטגנים את הצלעות משני הצדדים כך שהם משחימים מעט. ממיסים 2 כפות רסק עגבניות סמיך ב 100 מיליגרם מים. שמים סיר בינוני על האש, מוסיפים את המים ורסק העגבניות המדוללות בתוכו, ומעבירים את הצלעות המטוגנות לאותו מקום. מכסים את הסיר במכסה.
שלב 3
מקלפים גזר אחד ובצל אחד. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגרדים את הגזר. באותה מחבת בה טוגנו הצלעות, מטגנים את הבצל והגזר. שוטפים את הפלפלים וחותכים לחתיכות קטנות. מעבירים לבשר את הירקות המוקפצים והפלפלים הקצוצים. מוסיפים כמות קטנה של מים ומערבבים הכל, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים עד שהיא רכה, כ- 35-40 דקות. 10 דקות לפני הבישול, סחטו 1-2 שיני שום לסיר והוסיפו 25 גרם חמאה. מערבבים הכל, מכסים ומבשלים עד שהם רכים.
