דגים הם אחד המאכלים המזינים ביותר. חלבונים, שומנים וחומרים מזינים אחרים הכלולים בדגים נספגים בגוף בקלות. לתהליך בישול מנות דגים מאפיינים משלו שניתן לקחת בחשבון.
הוראות
שלב 1
כשמוסיפים עלי דפנה, פלפלים ובצלים במהלך הבישול, צריך לזכור שלא ניתן להרתיח אותם זמן רב. בהיותם במרק רותח זמן רב, הם רק מחמירים את טעמו של הדג.
שלב 2
מרק דגים יהיה מעורר תיאבון ועשיר יותר אם תיקחו עבורו דגים מגזעים שונים. לדוגמא, ניתן לבשל מרק מעץ, קצף, פייק וכו '.
שלב 3
אם מכינים את המרק מראשי דגים, חובה להסיר את הזימים. אם זה לא נעשה, המרק יהיה מעונן ויתן מרירות.
שלב 4
מומלץ להמליח את מרק הדגים בתחילת הבישול.
שלב 5
הדג לא יריח ריח של ביצה אם תשטוף אותו בתמיסת מלח חזקה לפני כן.
שלב 6
דג מבושל יטעם טוב יותר ככל שמשתמשים פחות במים במהלך הבישול. לכן, יש לשפוך את המים מספיק בכדי לכסות את הדגים.
שלב 7
אתה יכול להרתיח דגים קצוצים לחתיכות או שלמים. עם זאת, דג מבושל טעים יותר.
שלב 8
דג מטוגן טוב עם חום, עם חום. רצוי לטגן אותו רגע לפני ההגשה, מכיוון שטעמו של הדג מתדרדר בזמן האחסון.
שלב 9
במהלך הטיגון הדג לא יידבק למחבת אם תוסיפו מעט מלח לשומן בו הוא מטוגן.
שלב 10
לטיגון דגים אפשר להשתמש בצמחייה וגהי, בשומן מעורב. אך לא מומלץ לטגן דגים בשומן חזיר.
