ניתן להגיש בקר פיקנטי עם רוטב פטריות עם תוספת של ירקות אפויים או פירה. למנה טעם עשיר בזכות תוספת תבלינים חמים.
זה הכרחי
- - ראש בצל אחד
- ציפורן
- - 600 גרם בקר
- - 1/2 כף. יין אדום
- - חלמון ביצה אחד
- - קרם 100 מ"ל
- - פלפל שחור טחון
- - מלח
- - 2 שיני שום
- - עשבי תיבול טריים
- - רוטב סויה
- - 200 גרם שמפיניון
הוראות
שלב 1
מחממים את היין האדום על אש נמוכה. יוצקים רוטב סויה, מוסיפים ציפורן, מעט סוכר, פלפל שחור. מלח ושום טחון. מערבבים את החומרים, אך לא מביאים לרתיחה.
שלב 2
חותכים את הבשר למדליונים ומכסים ברוטב המוכן. יש לכבוש את הבקר מספר שעות.
שלב 3
קוצצים את הבצל. חותכים את השמפניונים לפרוסות דקות. מטגנים את המרכיבים בשמן צמחי עד להזהבה על הבצל. הקציפו את החלמון והשמנת בנפרד. מוסיפים את התערובת לפטריות ומטגנים מחדש מספר דקות.
שלב 4
מטגנים את הבשר משני הצדדים בשמן צמחי עד להזהבה, ואז מניחים בתבנית אפייה.
שלב 5
יוצקים את הבשר ריק עם רוטב פטריות ומכניסים לתנור ל -10 דקות. מקשטים בענפי פטרוזיליה או בצל ירוק לפני ההגשה.
