כדי להפוך את המנה המבושלת בשרוול לטעימה ועסיסית, עליכם לבחור את הרוטב הנכון עבור המרכיב העיקרי. על מנת שהבשר או הדג יתכסו בקרום חום זהוב מעורר תיאבון, לא מספיק לשמן אותם, יש צורך גם להשאיר פער בין המוצר לסרט, בו יצטבר אוויר.
זה הכרחי
-
- שרוול לאפייה
- קליפים
- מוצר עיקרי
- לְקַשֵׁט
- מלח
- פלפל
- לְתַבֵּל
הוראות
שלב 1
הכינו את העוף: במידת הצורך, יש לשתות, לחתוך עודפי שומן, לשטוף, לייבש. משפשפים את הפגר החיצוני ופנימי במלח גס, פלפל גרוס טרי ושום. כיפוף קצה השרוול, הנח את הציפור בפנים, צבט בעזרת קליפסים מיוחדים הנמכרים עם השרוול. צולים את העוף בשרוול כ 30-50 דקות. (תלוי בגודל העוף).
שלב 2
הסר את האומץ והקשקשים מדגי הקשת. חותכים את הסנפירים. הסר את העיניים והזימים מהראש. שטפו את הדג וייבשו היטב בעזרת מפיות מיוחדות או מגבת. מתבלים במלח, מפזרים מעט פלפל לבן. קוצצים זיתים וזיתים מגולענים, בצל סגול מתוק, כרישה, עלי פטרוזיליה וגרידת לימון. לפורל במשקל 1 ק ג תצטרכו כ -150 גרם תערובת ירקות. מכניסים את הירקות הקצוצים בזהירות לבטן הדג, דוקרים בעזרת קיסם. אופים בשרוול כחצי שעה.
שלב 3
חתוך עודפי שומן מרגל החזיר. חותכים את העור לרוחב. הכן את התערובת לציפוי, עבור זה לערבב 2 כפות. דבש, 1 כפית. מלח, 1 כף. ג'ינג'ר טרי מגורד דק ו -4 שיני שום גדולות. כמות זו מספיקה עבור חזיר של 2 ק ג. מורחים את התערובת על הבשר, נזהרים להכניס גם לחתכים. הניחו את החזיר בפנים, בזהירות כדי לא להכתים את החלק החיצוני של השרוול. אופים במשך 1.5 שעות. בשר חזיר מבושל שרוול הוא מאכל מועדף על עמים רבים באירופה ובאסיה.
שלב 4
קוצצים 3 גזרים בינוניים, 2 בצלים גדולים, 200 גרם כל כרוב ועגבניות. קוצצים 3 שיני שום. קוצצים עלי פטרוזיליה 30 גרם. מניחים את הירקות בשרוול אפייה כך שיהוו כרית. חותכים את הבקר לחתיכות 25-30 גרם, ואת הפלפל האדום המתוק לריבועים בגודל 2, 5 ס מ. מתבלים במלח ופלפל, מניחים על כרית ירק. כאשר הבשר מבושל בשרוול, הוא ישווה את הירקות במיץ. זה יתגלה כמנה טעימה מאוד.
