במשך מאות שנים שימש הג'ינג'ר כתבלין לא רק במולדתו, בדרום אסיה, אלא גם במדינות רבות אחרות. פופולריות זו מוסברת בפשטות על ידי המאפיינים השימושיים של המוצר וטעמו הייחודי.
מה זה ג'ינג'ר
ג'ינג'ר הוא עשב שורש עוצמתי המשמש כתבלין. שורש זנגביל טרי הוא קצת כמו תפוחי אדמה בצבע - אותו עור חום בהיר וליבה צהובה בהירה.
בתרגום מסנסקריט, פירוש שמו של צמח ייחודי זה הוא "שורש קרניים".
טעמו של תבלין זה הוא ייחודי לחלוטין - הוא משלב חומציות, מתיקות וחריפות בפרופורציות שוות. לאחר אכילת ג'ינג'ר טרי, הלשון נאפית מעט, במיוחד אם מנסים אותה מגוררת. לא פחות מקורי הוא הארומה של הג'ינג'ר, שהוא הרכב מרענן של תווי לימון ותבלינים.
לא מפתיע שתבלין זה מתווסף למאכלים רבים, החל ממאפים וכלה במרקים. זה נותן ארומה וטעם מיוחדים לבשר בגריל או מבושל, פירות ים וקינוחים. משקאות עם כמות קטנה של ג'ינג'ר הם גם טעימים להפליא. אפשר להוסיף אותו לתה, בשילוב עם שמנת, קינמון או ציפורן.
ג'ינג'ר מיובש וטרי יכול לשמש תבלין. עם זאת, האחרון מכיל הרבה יותר חומרים מזינים וויטמינים.
תכונות שימושיות של ג'ינג'ר
ג'ינג'ר הוא מחסן של ויטמינים, מיקרו ומרכיבי מקרו הדרושים לגוף. הוא עשיר בויטמינים A, C ו- B, ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום וזרחן. הוא מכיל גם שמן אתרי וחומצות אמינו חיוניות רבות, למשל, לייזין, פנילנין, מתיונין ואחרים.
לתבלין זה השפעות חיטוי, מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות. לכן שימושי במיוחד להשתמש בו בעונת החוץ הרכה כאשר יש סכנה גדולה לחלות בשפעת או הצטננות. וזה גם שימושי לקחת ג'ינג'ר לאחר שסבל ממחלות, כי זה עוזר להחזיר כוח במהירות.
מומלץ להוסיף תבלין זה גם למזון למי שמפקח על משקלו. ג'ינג'ר עוזר לנרמל את חילוף החומרים בגוף, אשר משפיע לטובה לא רק על הרווחה הכללית, אלא גם על הדמות. לשורש של צמח זה השפעה חיובית על עוצמת הגבר, משפר את זרימת הדם בגוף, מקל על עוויתות ומוריד את רמות הכולסטרול.
תה ג'ינג'ר מסייע במאבק נגד עודף משקל וכאבי ראש, והוא גם תרופה יעילה למחלת ים, מכיוון שהוא מצוין בביטול בחילות. בנוסף, זה עוזר לחיזוק המערכת החיסונית ומסלק חומרים מסרטנים מהגוף.
