תבשיל בשר יכול להיות עשוי מחזיר, בקר, או אפילו כבד. אבל מה אם תרכיב הכל כדי לקבל מנה חדשה לגמרי?! את כל שלושת סוגי הבשר יהיה צורך לטחון ולאפות בתנור מתחת לשכבת גבינה מגוררת. התוצאה היא קדירה טעימה מאוד עם טעם מאוד נעים ויוצא דופן.
זה הכרחי
- - בשר בקר 300 גרם
- - כבד בקר 200 גרם
- - חזיר 400 גרם
- - תפוחי אדמה 3-4 יח '.
- - גזר 200 גרם
- - לחם חיטה 100 גרם
- - חלב 400 מ"ל
- - בצל 1 יח '.
- - ביצים 2 יח '.
- - פירורי לחם 50 גרם
- - שורשי פטרוזיליה 2 יח '.
- - עלי דפנה 2 יח '.
- - מים 1 ליטר
- - שומן 50 גרם
- - גבינה קשה 200 גרם
- - גרגירי פלפל שחור 3-4 יח '.
- - פטרוזיליה
- - מלח ופלפל
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב בקר וחזיר ומייבשים מעט בעזרת מפית.
שלב 2
קלפו תפוחי אדמה, שורשי פטרוזיליה, גזר ובצל ושטפו היטב. יש לקצוץ גס את המרכיבים הללו ולשלוח אותם למחבת. שים שם בשר שהוכן בעבר. יוצקים הכל בליטר מים אחד, מלח, מוסיפים עלה דפנה וגרגירי פלפל. מבשלים עד שהם רכים על אש בינונית.
שלב 3
יש לשטוף את הכבד, ואם יש סרט, הסר אותו. חותכים לחתיכות אקראיות וטובלים בחלב למשך 15-20 דקות.
שלב 4
כמה דקות לפני סיום בישול בשר וירקות, הוסיפו את הכבד המוכן למחבת.
שלב 5
מסננים כמות קטנה של מרק ומשרים בתוכה את הלחם.
שלב 6
העבירו את הבשר, הכבד והירקות המבושלים 2-3 פעמים דרך מטחנת בשר. מוזגים מלח ופלפל גרוס לבשר הטחון, מוסיפים ביצים. מערבבים את התערובת עד שהיא הופכת להומוגנית.
שלב 7
משמנים תבנית אפייה או נייר אפייה עמוק, ואז מפזרים פירורי לחם בנדיבות, ומעליהם את תערובת הבשר. מעל מפזרים גבינה מגוררת שהוכנה מראש. אופים את המנה 40 דקות בחום של 200 מעלות.
שלב 8
הקפידו להגיש את התבשיל המוגמר חם לאחר שחתכתם אותו למנות. תפוחי אדמה מומלץ להגיש כתוספת. מקשטים את המנה עם זרד פטרוזיליה.
