ככלל, מאפים כאלה מיוצרים פעם בשנה בחג הבהיר של חג הפסחא. הטעם המיוחד של עוגת הפסחא יפתיע לטובה את משפחתכם.
זה הכרחי
קמח פרימיום - 700 גרם, חלב - 400 גרם, שמרים טריים - 50 גרם, סוכר - 300 גרם, ביצי עוף - 8 חתיכות, סוכר וניל 2 שקיקים, חמאה - 250 גרם, צימוקים - 200 גרם, מנות אפייה. פונדנט קונדיטוריה, תוספת קונדיטוריה
הוראות
שלב 1
ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים מעט קמח ומניחים לתפיחה. קח את הביצים והפריד בין החלבונים לחלמונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר, מרככים את החמאה, אך לא נמסים. מוסיפים לבצק השמרים קמח, חלמונים מוקצפים, חמאה. ללוש את הבצק ביסודיות ולהשאיר לתפיחה.
שלב 2
שוטפים את הצימוקים במים חמים, מפזרים מעט קמח ומוסיפים לבצק. מקציפים את הלבנים ומאחדים בעדינות עם הבצק. הבצק לא אמור להיות סמיך מדי, אך גם לא לנזוף.
שלב 3
משמנים תבניות לאפיית עוגות בשמן. מכניסים את הבצק המוכן ב 1/3 מנפחו לתבניות ומניחים להתפחה למשך 40 דקות. לאחר מכן הכניסו לתנור ואפו 40 דקות בחום של 180 מעלות. מוציאים בזהירות את העוגות שהתקררו מהתבניות, משמנים את חלקן העליון של העוגות בפונדנט קונדיטוריה ומפזרים זרעי קונדיטוריה.
