פורל מלח קליל יעטר כל שולחן חגיגי ויומיומי. המתכון פשוט, קלאסי, מנוסה ונבדק פעמים רבות. אתה והאורחים שלך תופתעו מהטעם הטעים של המוצר המוגמר.
זה הכרחי
פגר פורל - קילוגרם אחד, מלח שולחן -3 כפות, סוכר מגורען - כף אחת, שמן צמחי מזוקק - 200 מיליליטר, בד פשתן, קערה עם תחתית שטוחה בנפח של 3 ליטר לפחות, צנצנת זכוכית - 0.5 ליטר, סינטה של סכין
הוראות
שלב 1
יש לקחת את הדג שנתפס טרי, הפגר חייב להיות במשקל של לפחות קילוגרם אחד. אין לקלף את הדג מהקשקשים. בעזרת סכין פילה, סנפירי האגן, ואז חותכים את הפילטים מראש לזנב בצד אחד של הרכס, ואז בצד השני. חותכים בזהירות את הצלעות לשני החצאים שהתקבלו. שני חצי פגרי פילה על העור מוכנים
שלב 2
מערבבים מלח וסוכר בקערה. מגררים את הפילה המבושל בתערובת שהתקבלה. מקפלים את חצי פגרי הדגים אחד לשני כך שהעור יהיה מבחוץ ועוטפים הכל בבד פשתן. שים את הפילה המוכן בבד פשתן בקערה, לחץ עליו עם צלחת מתאימה עליו מניחים צנצנת 0.5 ליטר במים
שלב 3
שומרים את הפילה בטמפרטורת החדר לפחות יממה, ואז מעבירים למקרר ליום נוסף. לאחר המלחה הוציאו את הפילטים, הניחו אותם על קרש חיתוך והשתמשו בסכין פילה כדי לחתוך רצועות פילה מהעור החל מהראש בזווית של 20-30 מעלות. שמנו את הפרוסות שהתקבלו בצנצנת של חצי ליטר ונמלא אותן בשמן צמחי. השמן אמור לכסות את הדגים לחלוטין.
