אני מציע להכין שטרודל פטריות עם גבינה. הוא לא מוכן מבצק עלים, אך בתהליך ההכנה העוגה מתגלה כרב שכבתית. כמות המרכיבים שצוינה מספיקה לשמונה מנות.
זה הכרחי
- - קמח - 450 גרם;
- - סוכר - כפית אחת;
- - ביצים - 3 יח ';
- - מלח - 0.5 כפית;
- - גבינה קשה - 150 גרם;
- - שמפיניון - 500 גרם;
- - בצל - 2 ראשים;
- - רוטב סויה - 2 כפיות;
- - שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- - פלפל שחור גרוס - קורט.
הוראות
שלב 1
הכנת בצק. מקציפים 2 ביצים עם מלח וסוכר. מוסיפים 1.5 כוסות מים חמים, מערבבים. מוזגים קמח בשקופית, עושים שקע במרכז. מוזגים מים עם סוכר, מלח וביצים לבאר. ללוש את הבצק. הבצק צריך להיות קשוח. ללוש עד להופעת בועות. עוטפים את הבצק המוגמר בניילון ומניחים במקום חם למשך 10 דקות.
שלב 2
בישול המילוי. חותכים את הבצל והפטריות לקוביות. ראשית מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד להזהבה, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים הכל יחד עד שהם רכים. מתבלים במלח ופלפל, מתבלים ברוטב סויה, מערבבים ומצננים. המילוי מוכן.
שלב 3
לגרר את הגבינה. מרדדים את הבצק לשכבה דקה מאוד (1-2 מ מ). לשים פטריות ובצלים על הבצק, לחלק באופן אחיד, לפזר גבינה מגוררת מעל. מגלגלים בעדינות ומניחים את התפר כלפי מטה על תבנית אפייה משומנת. מברישים את השטרודל בחלמון. אופים בחום של 220 מעלות למשך 30 דקות.
שלב 4
חותכים את השטרודל המוגמר למנות, מגישים לצד סלט ירקות טרי. בתאבון!
