סטרלט הוא הדג הקטן ביותר במשפחת החדקן. משקלו בדרך כלל אינו עולה על 1 ק ג, ולכן ניתן לבשל את הסטרלט שלם, למשל, לאפות בתנור עם תפוחי אדמה וגבינה.
זה הכרחי
-
- חצי קילוגרם סטרלט;
- מיונז;
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 5 עגבניות בינוניות;
- 100 גרם גבינה קשה;
- צרור פטרוזיליה עם שמיר;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכן את הסטרלט לאפייה. לשם כך, שטפו אותו מתחת למים זורמים, הסירו את סנפירי האגן, הצדדי והגבי. מגרדים את הריר מהעור ושוטפים את הפגר שוב.
שלב 2
בצע חתך לאורך הבטן והסר את החלק הפנימי. הסר סרטים ויזיגו בעזרת מחט. כדי להסיר את הזימים, אתה צריך לחתוך את הראש מלמטה. ואז חתכו אותם בזהירות.
שלב 3
כעת הסר את הסחוס מהרכס. בכדי לגרום לסטרלט להיראות שלם, בצע חתך מצד הבטן מבפנים. ואז הסחוס מנותק בקלות. כעת שטפו את הדג היטב שוב מתחת למים זורמים. משפשפים את הסטרלט בפנים ובחוץ עם פלפל ומלח.
שלב 4
שוטפים את הירקות. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות. חותכים את העגבניות גם לעיגולים. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. המס את החמאה.
שלב 5
הכן תבנית צלייה עמוקה לדגים. מברישים את הפגר הסטרילי בחמאה מומסת ומפזרים פירורי לחם. ואז הניחו אותו על נייר אפייה.
שלב 6
מורחים את תפוחי האדמה מסביב, מעליהם - עיגולי עגבניות. מכניסים את נייר האפייה לתנור. זמן האפייה הוא כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות. מפזרים גבינה מגוררת על הדג 5 דקות לפני הבישול.
שלב 7
מניחים בזהירות את הסטרלט האפוי על צלחת, מקשטים בתפוחי אדמה עם עגבניות מסביב ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
