האיכויות התזונתיות המצוינות של הסלק היו ידועות עוד מימי קדם. לכן, משתמשים בירק להכנת מנות שונות מהמטבח הלאומי לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות אחרות. הסלק נבדל בכך שהם שומרים על איכויות רפואיות בכל צורה שהיא.
זה הכרחי
סלק, גזר, תפוחי אדמה, כרוב, פטריות, שזיפים מיובשים, חמאה, תבלינים
הוראות
שלב 1
בורשט הוא המנה הפופולארית ביותר המכילה סלק. השתמש גם בכרוב כבוש טרי לבורשט. כשמחממים, יש לוודא שהסלק לא נשרף. לשם כך יש להוסיף מרק או מים לסלק לפי הצורך. עקרות בית מנוסות יודעות שיש אפשרויות שונות לבישול בורשט. לכן, כדי להכין מרק סלק מקורי בתוספת פטריות ושזיפים מיובשים תזדקקו: 400 גרם כרוב, 100 גרם פטריות, 400 גרם סלק, 400 גרם תפוחי אדמה, 100 גרם חמאה, גזר, שורש פטרוזיליה, בצל, כפית קמח, חצי מחית עגבניות מכוס, תבלינים ומלח לפי הטעם.
שלב 2
ראשית שוטפים את הפטריות, מרתיחים אותן במים וקוצצים. ואז קוצצים את הסלק לקש, מניחים בסיר ומכסים בכוס מרק פטריות. מוסיפים שם מחית עגבניות ומבשלים עד שהם חצי מבושלים. מטגנים בשמן את הבצל, הגזר והתבלינים ומערבבים עם הקמח המוקפץ. כאשר מרק הפטריות רותח, הוסיפו כרוב קצוץ, תפוחי אדמה, שזיפים מיובשים, סלק מבושל, בצל מטוגן, קמח, תבלינים וגזר. זורקים את הפטריות למרק אחרון. מבשלים את המרק עד לבישול. מקשטים את המרק בפטרוזיליה בעת ההגשה.
שלב 3
אם אתה רוצה לבשל בורשט סלק צעיר, השתמש בחלקו העליון. ראשית, חותכים את צמרות הצמרות ומרתיחים אותם במים מומלחים. ואז הוסף את הסלק המגורד וכף אחת. שמנים. הביאו את המרק עד שהוא רך. שימו לב כי ירקות אחרים אינם כלולים במרק. זהו בורשט קיץ נפלא הדורש מינימום מרכיבים. מגישים עם הרבה שמנת חמוצה, פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.
שלב 4
סלק ממולא בגבינת קוטג 'וצימוקים הוא מאכל מקורי, שהוא די פשוט להכנה. ראשית, התחילו להכין את המילוי: נגבו 500 גרם גבינת קוטג 'או עברו דרך מטחנת בשר. שלב אותו עם 4 כפות. l. צימוקים, 3 ביצים, סוכר וסולת מבושלת (0.25 כוסות). מערבבים היטב את התערובת. עכשיו לוקחים 2 סלקים בינוניים, שוטפים ומרתיחים או אופים בתנור עד שהם רכים. לאחר מכן מצננים את הסלק, מסירים את העור וקולפים את האמצע כדי להכניס את המילוי לשם. מניחים את הסלק הממולא במחבת עם חמאה ואופים בתנור. יוצקים שמנת חמוצה בנדיבות על המנה לפני ההגשה.
שלב 5
סלק מכין תמיד סלטים טעימים ובריאים. לדוגמא, סלט סלק עם תפוחים. בשביל זה תצטרכו 250 גרם סלק מבושל, מיץ טרי מחצי לימון, 2 תפוחים, 1 כפית. סוכר, 2 כפות. שמן צמחי, פטרוזיליה, שמיר ומלח לפי הטעם. קוצצים את הסלק והתפוחים על פומפיה גסה, מערבבים. יוצקים מיץ לימון, מוסיפים סוכר, מלח ומתבלים בשמן צמחי. מסיימים בעשבי תיבול טריים.
שלב 6
לסלט סלק עם אגוזים, קחו 4 סלקים מבושלים, 4 תפוחים, 10 אגוזי מלך, 4 כפות. מיונז, 4 כפות שמנת חמוצה, 2 שיני שום, סוכר, מלח ועשבי תיבול. מרתיחים את הסלק ומגרדים על פומפיה גסה עם תפוחים. מוסיפים לסלק אגוזי מלך קצוצים, סוכר, מלח ומתבלים את הסלט בשמנת חמוצה ומיונז. מגישים עם פטרוזיליה. ניתן להכין את הסלט הזה ללא תפוחים. ואז אסור להוסיף סוכר.
