בדרך כלל מכינים בצק שמרים לפשטידות או אדנים עם כרוב. אבל לוקח הרבה זמן להתכונן. לכן, עקרות בית רבות למדו כיצד להכין בצק למילוי כרוב באבקת אפייה או סודה מושתלת. שיטה זו מהירה בהרבה. והתוצאה זהה, הבצק מתפח במהלך האפייה, כמו גם עם שמרים. שיטת הכנתו הינה כדלקמן.
זה הכרחי
-
- • קמח - כוס אחת
- • שמנת חמוצה - כוס אחת
- • ביצה - חתיכה אחת
- • מלח - ½ כפית
- • אבקת אפייה או סודה מושתלת - כפית אחת
הוראות
שלב 1
מנפים קמח במסננת. זה חייב להיעשות כך שהוא יהיה רווי בחמצן.
שלב 2
מערבבים אותו עם אבקת אפייה אם אתם משתמשים באבקת אפייה, ולא בסודה לשתייה.
שלב 3
הניחו את הקמח בצד.
שלב 4
מקציפים את הביצים לקערה ומקציפים אותן מעט.
שלב 5
מוסיפים לביצים סוכר ומלח וממשיכים להקציף אותן עד להופעת קצף לבן.
שלב 6
אם אתה משתמש בסודה מרופדת להכנת בצק זה, יש להוסיף אותו יחד עם סוכר ומלח.
שלב 7
לאחר מכן, שמים שמנת חמוצה בתערובת זו. זה צריך להיעשות בחלקים. שמנו שתי כפות שמנת חמוצה, מקציפים אותה היטב בעזרת מטרפה, וכן הלאה, עד שכל השמנת החמוצה נמצאת בתערובת הביצים.
שלב 8
בסוף מאוד צריך להכניס קמח. יש להוסיף אותו באותה צורה, במנות קטנות, כדי למנוע היווצרות גושים.
שלב 9
לאחר שהבצק מוכן, יש לחלק אותו לשתי מנות שוות.
שלב 10
יש להוסיף עוד קמח לאחד מהם, זה שיהפוך לתחתית הפשטידה. זה הכרחי כדי שהבצק יהיה תלול יותר והכרוב המונח עליו יישאר על הבצק, ולא יטבע בו. כמות הקמח שנוספה נקבעת לפי העין.
שלב 11
העקביות של חלק זה של הבצק צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה צפופה מאוד שומנית.
שלב 12
בחלק השני של הבצק, שיעלה לראש הפשטידה, אין צורך להוסיף דבר, הוא כבר מוכן.
שלב 13
הכן תבנית אפייה. מברישים אותו בחמאה ומפזרים מעט קמח.
שלב 14
כעת נותר רק "לאסוף" את העוגה. כלומר, הניחו את הבצק העבה יותר בתחתית תבנית האפייה, הניחו את מילוי הכרוב המוכן ושפכו מעל את הבצק הדק שנותר.
שלב 15
לאחר מכן הכניסו את העוגה לתנור שחומם מראש למשך 30 - 40 דקות בטמפרטורה של 195 - 200 מעלות צלזיוס
