בורשט עם סלק במרק חזיר הוא מנה ראשונה לבבית מעולה שיכולה לחמם אתכם בעונה הקרה. למרות העובדה שבישול זה מטריד, הוא עדיין תופס את אחד המקומות העיקריים בתפריט של כמעט כל משפחה.
רכיבים:
- 3 ליטר מים;
- 1 סלק מבושל (בינוני)
- 400 גרם עיסת חזיר;
- ראש ראש בצל;
- 250 גרם כרוב לבן;
- גזר בינוני אחד;
- 50 גרם רסק עגבניות;
- 3-4 פקעות תפוחי אדמה.
הכנה:
- לפני בישול ישיר, אתה צריך להרתיח את כל הסלק בסיר נפרד. פרי בינוני מבושל כשעה וחצי.
- שוטפים את עיסת החזיר, חותכים לחתיכות בינוניות. מקלפים את הבצל.
- יוצקים מים לסיר גדול ומרתיחים, מוסיפים את הבשר ומחכים שייווצר הקצף אותו יש להסיר. ואז הכניס בצל שלם למרק הרותח. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 40-45 דקות. בסוף הזמן הזה, הוציאו את הבצל המבושל וזרקו אותו, היא כבר נתנה את המיצים שלה.
- בזמן שהחזיר מתבשל, אפשר לבשל את הטיגון. חותכים את הגזר לרצועות דקות מאוד, מגרדים גס את הסלק הקלוף.
- מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים תחילה קשיות גזר שם, מטגנים עד לריכוך למחצה. ואז מוסיפים את הסלק המגורד, מערבבים (מוסיפים שמן במידת הצורך) ומטגנים מעט. מוסיפים כמה כפות רסק עגבניות, מלח לפי טעמכם, מערבבים ומטגנים על אש נמוכה 15-20 דקות. הניחו לעת עתה את הטיגון המוגמר.
- קוצצים את הכרוב עם המגרסה, אם אין, ואז חותכים אותו בסכין רגילה דק מאוד. הוסיפו אותו למרק הבישול, הרתיחו במשך 15 דקות.
- חותכים תפוחי אדמה לרצועות קצרות ומניחים בסיר, מרתיחים כ -20 דקות.
- לאחר מכן מניחים את הטיגון במרק, מערבבים את כל המרכיבים בסיר, מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה. אל תשכח למלח לפי הטעם, אתה יכול לפלפל.
לאחר הבישול של הבורש יש לתת לו להתבשל עוד כחצי שעה. אם תרצה, אתה יכול לשפוך ירקות קצוצים לצלחת.
