צמחונות אינה רק דיאטה שתסייע לך לרדת במשקל או לשפר את בריאותך. אלו שהופכים במודע לצמחונים הופכים לצמחוניים לכל החיים. מהן הסיבות למעבר לצמחונות? הסיבה העיקרית היא שצמחונים לא רוצים להשתתף בהריגת בעלי חיים, ולכן הם מסרבים לאכול בשר. כמו כן, אנשים הופכים לצמחוניים אם הם מודאגים מבריאותם או סביבתם. יש אנשים שלא אוכלים מוצרים מן החי מסיבות דתיות או בגלל אלרגיות. לא קשה לעבור לתזונה צמחונית מהמקובל. אך אל תפסיקו מיד לאכול את כל המוצרים מן החי, עשו זאת בהדרגה כדי לא לפגוע בגוף.
ישנם מספר סוגים של צמחונות. צמחונים של לקט-אוו מוציאים בשר ודגים מהתזונה שלהם, אך צורכים מוצרי חלב וביצים. לקטו-צמחונים גם מסרבים לביצים. טבעונים לא אוכלים שום מוצרים מן החי, והם גם מסרבים לכל מה שקשור לניצול בעלי חיים. טבעונים אינם לובשים פרווה ועור, אינם מבקרים בקרקסים ובגני חיות, אינם משתמשים בתמרוקים שנבדקים על בעלי חיים.
אם תחליט להיות צמחוני, אתה לא צריך לשנות את הרגלי האכילה שלך בצורה קיצונית. בתור התחלה, וותרו על בשר אדום - בקר, חזיר, כבש. לאחר זמן מה, אתה יכול להפסיק לאכול עוף ודגים.
זה אולי נראה שאוכל צמחוני משעמם ומגוון, אבל הוא לא. יש שם המון אפשרויות צמחוניות וטבעוניות טעימות. למי שרוצה להרגיש את הטעם הבשרי, ישנם כל מיני תחליפי בשר; לא ניתן להבחין בין נקניקיות צמחוניות לאמיתיות.
במטבח הרוסי יש הרבה מתכונים ללא בשר ודגים, כי ברוסיה נצפו כ- 200 יום בשנה, והאוכל היה צנוע וטעים. אך אין צורך לאכול מנות רזות, מאכלים רבים בעולם עשירים במנות צמחוניות! עם אוכל צמחוני תוכלו לגלות טעמים חדשים רבים, בהירים ויוצאי דופן.
מה אוכלים צמחונים וטבעונים? לא, הם לא ניזונים מאותו דשא. פירות וירקות הם הבסיס לתזונה צמחונית בריאה. כמו כן, אל תשכח מדגנים ודגנים אחרים. קטניות הן אוכל חלבון משביע מאוד. הפופולרי ביותר בקרב צמחונים הם שעועית מונג, חומוס, עדשים, שעועית. הם מכינים את כל המרקים האפשריים, מוסיפים אותם למנות עיקריות ואפילו מטגנים מהם קציצות. יש צמחונים שאוכלים פטריות, אם כי הם לא צמחים. ניתן להכין מנות רבות ממוצרי חלב. הצמחונים כוללים בתפריטם גם פירות יבשים, פירות יער, אגוזים, זרעים ונבטים.
חשוב מאוד להפוך את התזונה הצמחונית שלך למגוונת, ולא לאכול רק פסטה ואוכל חסר תועלת אחר. מצא אנשים בעלי דעות דומות, רוב הצמחונים ישמחו לתמוך ולייעץ מכיוון שגם פעם הם התחילו.
