פרי ההדר בטעם ספציפי הוא הכלאה של תפוז ולימון. כמו כל פירות הדר, גם אשכולית עשירה בויטמינים. בנוסף לוויטמין C, הוא מכיל ויטמינים B1, P, D, כמו גם מלחים מינרליים.
מומלץ לאכול אשכולית בתקופות של לחץ נפשי או פיזי, עבודת יתר, כמו גם במהלך שיקום לאחר מחלה. יש לו השפעה טונית כללית על הגוף, תורם לתפקוד תקין של המעיים, כיס המרה והכבד. מומלץ לצרוך אשכוליות מיד לאחר הרכישה או תוך 2-3 ימים. העובדה היא שלאורך זמן היא מאבדת מתכונותיה המועילות.
פרי זה יועיל מאוד לאותם אנשים שאוכלים אשכולית בצורה נכונה, כלומר במתינות. תזונת האשכולית האופנתית כיום יכולה לגרום נזק חמור לגוף. בתזונה כזו, אשכולית נאכלת על קיבה ריקה, מה שמשפיע לרעה מאוד על הקיבה, הוושט וחלל הפה, מכיוון שהפרי הוא חומצי מאוד.
איך אוכלים אשכולית כמו שצריך
בארצנו גידול ההדרים ההידורי הזה מעובד מאז שנת 1911, אך רבים עדיין אינם יודעים כיצד לאכול אשכולית בצורה נכונה. לרוב מגישים אותו חתוך לשניים, מפוזרים בסוכר או באבקת סוכר. את העיסה מנקים בעזרת כף מיוחדת או סכין מעוקלת.
יש גם טקס שלם של הגשת הפרי הזה.
- ראשית, הפרי נשטף במים חמים עם סודה. הוא האמין כי אתה צריך לשטוף את האשכולית לפני שמופיע ריח ההדרים של הקליפה.
- ואז מנגבים את הפירות ומניחים על צלחת.
- יש לחתוך את הקליפה מלמעלה אופקית כדי לא לפגוע, אלא לחשוף את העיסה.
- "עמוד" מוסר ממרכז האשכולית.
- בעזרת כפית סוחטים את העיסה ליצירת מיץ.
- 2-4 כפות סוכר מגורען מוזגים לתוך ההפסקה שנוצרה, ואז העיסה נסחטת בעדינות והמיץ מוזג לכלי נפרד עם כף. את המיץ שנותר שופכים יחד עם העיסה.
- תערובת של מיץ, סוכר ועיסת אשכולית מוזגת לכוסות או כוסות. אפשר להוסיף עוד סוכר לפי הטעם.
