לצד המבורגרים, סטייקים וירקות, שרימפס הם בחירה פופולרית לצלייה. אך בניגוד לכל המוצרים לעיל, הם מוכנים במהירות, מבלי לגרום לך לנבול בציפייה.
אם קניתם שרימפס בקליפה, עליכם תמיד לקלף אותם לפני הצלייה. קח את גוף השרימפס ביד אחת והבריג את ראשו ואז משוך את הקליפה. לאחר שתסיר את הקליפה, בדוק אם יש קו שחור לאורך החלק האחורי של סרטנים. זוהי מערכת העיכול, אם היא כהה, היא מלאה. באופן עקרוני הוא אכיל, אך המנה נראית אסתטית יותר בלעדיה, והיא יכולה להיות קשה מעט יותר מכל שאר הבשר. ההסרה היא פשוטה - בעזרת סכין קטנה וחדה, חתוך רדוד לאורך הקו השחור, ואז הוק את המסלול בקצה הסכין ושלף את הווריד הזה.
הכן את המרינדה. לדוגמא, קלפו וטחנו חתיכה קטנה של שורש זנגביל. לפלפלי צ'ילי חותכים את הגבעול ומוציאים את הזרעים, חותכים אותו לעיגולים. העבירו שן שום אחת דרך מכבש השום. הוסף מעט מיץ ליים טרי סחוט וכפית שמן צמחי. מניחים את השרימפס בקערה, מכסים במרינדה, מכסה או ניילון נצמד ומרינדים 10-15 דקות. קל עוד יותר למרינדה של סרטנים על ידי עטיפתם יחד עם המרינדה בשקית רוכסן הדוקה וטלטולם מספר פעמים כך שכל השרימפסים מכוסים בתערובת.
השרימו מראש את שיפודי הבמבוק עליהם יטוגנו השרימפס 10-15 דקות במים קרים. מחזיקים את הסרטנים בצורת S, חוטים את השרימפס על שיפוד, ומנקבים כל אחד בשני מקומות. המשך עד שתמתח הכל.
חממו את הגריל שלכם מראש. משמנים את הרשת בשמן צמחי. מוסיפים קבב שרימפס. מטגנים 1-2 דקות אם בינוניות ו 3-4 אם מלכותיים. הופכים, מברישים במרינדה בעזרת מברשת סיליקון מיוחדת ומטגנים עוד 30 שניות או 1-2 דקות. השרימפס המוגמר ורוד, אטום וכמעט מחצית מגודלו המקורי.
כשקונים שרימפס לצלייה על רשת, יש לסמוך על 150 גרם פירות ים לפחות לאדם.
