לבשר בקר ערך תזונתי גבוה. זהו מזון העיכול בקלות ועשיר בחלבון, סיבים וברזל. בשר בקר נחשב לסוג תזונתי של בשר. הוא מבושל, מטוגן ואפוי.
בקר אפוי בנייר כסף
כדי לאפות צלעות בקר בנייר כסף, אתה צריך לקחת:
- פילה בקר 300 גרם;
- 3 פטריות;
- 3 תפוחי אדמה;
- 100 מ ל שמנת;
- רחוב 5-7. l. שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
שוטפים את פילה הבקר, מייבשים, חותכים למנות ומקציפים היטב בעזרת פטיש עץ. מתבלים במלח ופלפל. מניחים את הצלעות בשמן צמחי חם ומטגנים עד שהם רכים.
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים לפרוסות, מטגנים, ממליחים ומפלפלים. נגבו בזהירות את הפטריות עם מטלית לחה, חתכו לפרוסות קטנות וטגנו במעט שמן. לאחר מכן מכסים בשמנת, מוסיפים מלח, פלפל ומבשלים למשך 10 דקות.
שים את הצלעות המוגמרות על יריעות נייר כסף. מניחים מעל את פרוסות תפוחי האדמה המטוגנות ומעליהם את רוטב הפטריות.
עוטפים את שולי נייר הכסף סביב ולוחצים היטב. אופים את הצלעות בתנור למשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס. מגישים בנייר כסף.
צלעות בקר עם גבינה ובננות
להכנת המנה החריפה הזו תזדקקו:
- 1 ק ג עיסת בקר;
- 2 בננות;
- 200 גרם גבינה קשה;
- 200 מ ל קרם 15%;
- מיץ מלימון 1;
- כפית אחת. מלח;
- פלפל שחור טחון.
שוטפים את הבקר, מייבשים, חותכים לפרוסות בעובי של כ -2 סנטימטר ומקציפים היטב. ואז הניחו היטב יחד על תבנית עם נייר אפייה. נסו שלא יהיו פערים.
חותכים את הגבינה הקשה לקוביות קטנות. מקלפים את הבננות, חותכים לחתיכות ומקציפים בבלנדר עם שמנת, מלח, פלפל וגבינה לתערובת אחידה. מבלי להפסיק להקציף, מוזגים פנימה מיץ סחוט טרי של לימון אחד. יוצקים את צלעות הבקר עם המיץ שנוצר ואופים בתנור על 200 מעלות צלזיוס עד שהם רכים. זה ייקח בערך 40-50 דקות.
צלעות בקר עם אננס
כדי להכין צלעות בקר לפי מתכון זה, עליכם לקחת:
- 1 ק ג רך בקר;
- פחית אחת של אננס משומר;
- 500 גרם גבינה קשה;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- שמן צמחי;
- חמאה;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
חותכים את הבקר השטוף והמיובש לפרוסות בעובי 1-1.5 סנטימטר ומקציפים קלות בעזרת פטיש עץ. ואז מטגנים מעט משני הצדדים בשמן צמחי. ואז מתבלים במלח ופלפל, טובלים בשמנת חמוצה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן.
מניחים טבעת אננס על כל קוצץ ומעליו פרוסת גבינה. אופים בתנור שחומם מראש, מפזרים מיץ אננס מדי פעם.
