איך מכינים ארנין טרין

תוכן עניינים:

איך מכינים ארנין טרין
איך מכינים ארנין טרין

וִידֵאוֹ: איך מכינים ארנין טרין

וִידֵאוֹ: איך מכינים ארנין טרין
וִידֵאוֹ: איך לפסל ארנב מבצק סוכר בהדרכת קארין עמנואל 2024, מרץ
Anonim

הטרין הוא מאכל צרפתי מסורתי בצורת קדירה מלבנית. בהגשה נהוג לחתוך את הטרין לפרוסות. הבסיס של הטרין יכול להיות כל מזון - בשר, דגים, ירקות או עופות.

תמונה של ארנב טריטוריה
תמונה של ארנב טריטוריה

זה הכרחי

  • - פגר ארנב במשקל של כ -1.5 ק"ג;
  • - בייקון - 10-15 רצועות;
  • - גזר;
  • - בצל;
  • - קוניאק - 50 מ"ל;
  • - חזיר שומני - 300 גרם;
  • - יין לבן יבש - 500 מ"ל;
  • - ביצה;
  • - 2 ענפי טימין;
  • - חמאה - כפית אחת;
  • - שמן צמחי - 2 כפות;
  • - צרור פטרוזיליה;
  • - מלח ופלפל לפי הטעם;
  • - 2 עלי דפנה;
  • - קורט אגוז מוסקט.

הוראות

שלב 1

מנה זו כוללת כבישה, ולכן אנו מתחילים לבשל יום קודם. שוטפים את הארנב, חותכים את הבשר מהעצמות, מכניסים אותו לקערה גדולה, יוצקים פנימה את היין, המלח, הפלפל ומוסיפים אגוז מוסקט. מערבבים את הבשר, מכסים בניילון נצמד, מכניסים למקרר למשך הלילה. שמנו את העצמות בשקית, הכנסנו אותן גם למקרר.

שלב 2

מקלפים וקוצצים את הבצל והגזר. בסיר מחממים את השמן הצמחי יחד עם החמאה. מטגנים את עצמות הארנב מכל הצדדים על אש בינונית במשך 10 דקות עד להשחמה. מוסיפים בצל וגזר, מטגנים עוד 4 דקות.

שלב 3

יוצקים את מרינדת הארנב וקוניאק לסיר. מביאים לרתיחה על אש מקסימלית, מנמיכים את האש לבינונית, משאירים על הכיריים למשך 20 דקות. אנו מסננים את המרק שנוצר דרך מסננת. יוצקים 200 מ ל לכוס נקייה, מוסיפים עלי טימין ופטרוזיליה קצוצה, מניחים להתקרר.

שלב 4

שמנו מעט בשר ארנבות בצד, את השאר העבירו יחד עם החזיר דרך מטחנת בשר. מערבבים את הבשר הטחון המוגמר עם מרק מסונן, בו הושרו עשבי התיבול. מוסיפים את הביצה ומקציפים היטב את החומרים.

שלב 5

חותכים את בשר הארנב המונח לחתיכות קטנות, מערבבים עם בשר טחון.

שלב 6

מכסים את תבנית האפייה המוארכת ברצועות בייקון. מכניסים את תערובת הבשר פנימה, מוסיפים 2 עלי דפנה. עוטפים את רצועות הבייקון החורגות מדפנות הטופס פנימה אל מילוי הבשר. סוגרים את הטופס עם מכסה ומניחים על תבנית עם מים. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 90 דקות. תנו לטרין להתקרר בצורה, ואז העבירו אותו לכלי, סגרו אותו והכניסו אותו למקרר ליום.

מוּמלָץ: