Terrine הוא מאכלים מהמטבח הצרפתי המעולה, שהוא פופולרי למדי בקרב גורמה רוסים. ניתן להכין טריטוריה ממגוון מאכלים. במתכון זה מוצג גרסה שבה משתמשים בעיקר בירקות, המעניקים למנה טעם מיוחד.
זה הכרחי
- - חצילים (3-4 יח ');
- פלפלים מתוקים (3 יח ');
- גבינה מעובדת (3-4 יח ');
- - שום (3-4 שיני);
- –מיונז קל (25 גרם);
- –מלא לפי הטעם;
- –עגבניות (2 יח ');
- –פלפל ומלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכינו תחילה את החציל. לשם כך יש לקחת ירקות, לשטוף. חותכים לרצועות אורכיות ארוכות, ממליחים ומעבירים לכלי נפרד. לאחר מכן לוקחים מחבת, מוסיפים מעט שמן צמחי ומטגנים כל חציל פלסטיק כ -3 דקות עד שהוא רך ופריך. כשהחצילים מוכנים, הניחו את הירקות על מגבת נייר לספיגת עודפי השומן.
שלב 2
צריך לשטוף פלפלים גם מתחת למים זורמים. מקלפים את הזרעים מהפלפלים, חותכים את הגבעולים. מחלקים את הפלפלים למספר חתיכות ומניחים על נייר אפייה. אופים בתנור בכ -140 מעלות עד לריכוך. חכו שהפלפלים יתקררו וקצצו את הירקות לקוביות. צריך לעשות את אותו הדבר עם עגבניות.
שלב 3
משחררים את הגבינה המעובדת מהאריזה, קוצצים בעזרת בלנדר או פומפיה, מעבירים לקערה עמוקה. מתבלים את השמן בשום קצוץ, מיונז, מלח ועשבי תיבול.
שלב 4
השלב הבא הוא פריסת הטרמין בשכבות. תהליך זה צריך להיעשות בספל עמוק או בסיר, מכיוון שהטרין צריך להיות אידיאלי למחצה. מניחים את החצילים בתחתית המיכל בצורת מניפה. לאחר מכן, הניחו מעט ממסת הגבינה, הרמו אותה בכף. שכבה 3 - פלפלים אפויים, שכבה 4 - עגבניות. השכבות הבאות חוזרות על עצמם באותו רצף עד לסיום כל הירקות.
שלב 5
הניחו את הטרין במקום קריר למשך הלילה, ואז הפכו את המיכל על צלחת בבוקר וקשטו בזיתים או בפרוסות לימון.
