טרין הוא מאכל צרפתי העשוי מירקות, דגים או בשר. מוצרים מוגמרים נערמים זה על גבי זה, ולפני ההגשה חותכים את המנות למנות בצורת פרוסות דקות. חציל וטרין פטה הוא מתאבן טעים ומקורי מאוד.
זה הכרחי
- - גבינת פטה - 200 גרם;
- - חציל - 2 יח ';
- - עגבנייה - 1 יח ';
- - פלפל בולגרי - 2 יח ';
- - שום - 2 שיני;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
קחו 2 חצילים גדולים, שטפו אותם מתחת למים צוננים זורמים. חותכים את הגבעול ופורסים את הירקות לאורכם לפרוסות דקות.
שלב 2
מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את פרוסות החצילים משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 3
שוטפים את תרמילי הפלפל. טפחו עם מגבת נייר וטגנו במחבת יבשה. מעבירים את הפלפלים החריפים לקערה, מכסים בניילון ומניחים להתקרר. לאחר שהפלפלים התקררו, קלפו אותם, חצו אותם לשניים והסירו את הזרעים.
שלב 4
שוטפים את העגבנייה וחותכים אותה לפרוסות דקות. מפוררים את גבינת הפטה בידיים. מקלפים את השום וקוצצים 2 שיני דק.
שלב 5
קח קערה עמוקה בקוטר של כ -20 ס מ. מרפדים את התחתית ואת הקצוות בניילון נצמד. הניחו עליו את החצילים המטוגנים כך שדפנות ותחתית הצלחת יתכסו לחלוטין ושולי הצלחות תלויים מעט.
שלב 6
ואז לשים מעט פטה מפורר, לשים כמה פרוסות עגבנייה. מפזרים הכל עם פרוסת שום טחון. את השכבה הבאה פטה כתוש, ואז חתיכות פלפל ומפזרים שום. החלף שכבות עד שהקערה מלאה.
שלב 7
מכסים את המלית בקצוות פרוסות החצילים. מכסים את המנה בניילון נצמד ולוחצים קלות. שים את הדיכוי מעל ומקרר את הטרין למשך 1-2 שעות.
שלב 8
הופכים בעדינות את המנה המוגמרת לצלחת שטוחה. מסירים את נייר הכסף וחותכים את הטרין למנות, ממש כמו חיתוך עוגה.
