המנה התזונתית הזו מתאימה למדי למי שעוקב אחר הדמות. בנוסף, חצילים מועילים מאוד ללב ולכליות. לכן, מזון זה יכול להיקרא מרפא.
רכיבים:
- חצילים - 600 גרם;
- פלפל מתוק - 5 יח ';
- מרק ירקות - 0.5 ליטר;
- שמן זית - 50 מ ל;
- שום - 2 שיני;
- סוכר - 1.5 כפית;
- חומץ תפוחים - 3 כפות. l.;
- ביצים -2 יח ';
- קמח חיטה - 2 כפות. l.;
- גבינה מגורדת - 3 כפות;
- מקלות לחם - 60 גרם;
- אורגנו - לפי הטעם.
בשביל הרוטב:
- 4-5 כפות. צלפים עם חומץ;
- כפית אחת שמן זית;
- מלח פלפל.
שוטפים את הפלפלים היטב, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור למשך 40 דקות. על מנת שהפירות יאפו באופן אחיד, הפכו אותם כל 10 דקות. מוציאים את הפלפלים המוכנים, מצננים, מסירים את העור והגרעינים.
חותכים את החצילים לקוביות קטנות, מכניסים למחבת עם שמן זית ומטגנים כ -5 דקות ואז מוסיפים שום קצוץ, מלח, סוכר, פלפל, חומץ ואורגנו. מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את החציל למשך 20 דקות תוך ערבוב תדיר. הסר את המכסה זמן קצר לפני הבישול והניח לנוזל להתאדות.
להלבשה: יוצקים 40 מ ל שמן למחבת עמוקה, מוסיפים קמח ומערבבים. ואז שופכים פנימה את המרק הקר בזרם דק. הביאו את תוכן המחבת לרתיחה תוך ערבוב תדיר. מקציפים ביצים וגבינה לרוטב שהתקרר. העבירו את מקלות הלחם דרך מטחנת בשר והוסיפו חצי ללבישה.
לרוטב: משלבים צלפים עם שמן זית ומקציפים בבלנדר עד לקבלת קרם. שלב את החציל המקורר עם הרוטב. מכניסים את המסה לתבנית, משומנת בחמאה ומפזרים את שאר פירורי הלחם ממקלות הלחם. מכסים בפרוסות פלפל מתוק מעל. חממו את התנור ל 200 מעלות ואפו את הטרין 30-40 דקות. מצננים את המנה המוגמרת, ואז מדליקים צלחת שטוחה ומגישים עם הרוטב.
