פאייה עם פירות ים היא חלום גורמה וארוחת ערב ייחודית לכם וליקיריכם. קצת אקזוטיות ספרדית על שולחנכם!
זה הכרחי
- - 500 גרם אורז
- - 3 עגבניות בינוניות
- - ¼ כוס שמן זית
- -1 פלפל
- - כפית אחת. זעפרן
- - 2 ליטר מים
- - טבעות דיונון של 300 גרם
- - סרטני המלך 500 גרם
- - שן שום אחת
- - 600 גרם מולים
- - פחית אחת של אפונה ירוקה
- - ראש בצל אחד
- - מלח לטעימה
- - צרור פטרוזיליה
הוראות
שלב 1
יש להפשיר את השרימפס מראש כך שכל הנוזלים העודפים יתנקזו מהם. אחרי זה צריך לשטוף אותם במים. סיר מים מונח על האש ומובא לרתיחה. שרימפס נזרקים למים רותחים מומלחים ומורתחים, מרגע שהמים רותחים שוב, לא יותר מ -3 דקות. אחרי שהשרימפס נשכב במסננת.
שלב 2
עכשיו אתה צריך לבשל את המולים. אם המולים טריים, אז הם קלופים ונשטפים. הוא טובל במים רותחים כבר ומבושל כ 2-3 דקות. ואז מוזגים את המולים עם מים קרים ומביאים אותם שוב לרתיחה. לאחר שהקליפות פתוחות, עליך להסיר את הבשר. אם לוקחים מולים קפואים, מומלץ לשפוך אותם למים מומלחים רותחים ולהמתין עד לחלק העליון של המולים מכוסה בקצף. לאחר מכן, הבשר מוסר במהירות מהמים. בדרך כלל משתמשים במלח ים בעת בישול מולים.
שלב 3
המרק מסונן, שם בושלו המולים ומעורבב עם מרק השרימפס. זעפרן מתווסף.
שלב 4
מוסיפים שמן זית למחבת הפאייה ומחממים אותה. זרוקים בצל קצוץ ושום. ירקות מטוגנים על אש נמוכה עד שהם רכים.
שלב 5
לאחר מכן, יש לקלף את העגבניות. לשם כך מבצעים חתך רדוד בעגבנייה. ואז הם נצרבים במים רותחים. הוציאו את העגבניות בתורן וקילפו אותן בעזרת סכין באתרי החתך. העגבניות נחתכות.
שלב 6
את הפלפל הפעמוני שוטפים, חותכים לשני חצאים ואת הגלעין חותכים. חותכים לקוביות. מוסיפים לתבנית יחד עם העגבניות. ואז מתווספות טבעות הדיונון.
שלב 7
אורז נשטף היטב ומונח במחבת. השלם מטוגן יחד כ -10 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, הוא מוזג עם מרק מבושל ומביא לרתיחה. ואז החום מצטמצם, והאוכל מבושל כ -20 דקות נוספות. מרק מתווסף במידת הצורך. 5 דקות לפני שהפאייה מוכנה, זורקים את השרימפס לתבנית.
שלב 8
מקשטים את הפאייה המוגמרת בפלפל ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. מוסיפים אפונה ומולים. לפני ההגשה המנה מכוסה בנייר כסף - ולאחר 5 דקות המנה מוכנה.
