מוצרי חלב, בשר, ביצים, שומנים מן החי אינם נכללים בתפריט הרזה, כלומר מוצרים המספקים בדרך כלל את תכולת הקלוריות במזון. מוצרי קמח, פטריות, קטניות, תבלינים ותבלינים יעזרו להפוך מנות רזות לטעימות ומשביעות.
זה הכרחי
-
- למרק כופתאות רזה:
- 2.5 ליטר מים;
- 6-7 יח '. תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- שמן צמחי;
- מלח
- פלפל שחור טחון
- פטרוזיליה.
- לכופתאות:
- 9 כפות קמח;
- 3 כפות מים;
- כפית אחת שמן חמניות;
- מלח.
- למרק פטריות רזה:
- 2 ליטר מים;
- 12 פטריות;
- 2 בצלים;
- 2 מלפפונים כבושים;
- 4 כפות רסק עגבניות;
- 1/2 לימון;
- 20 יח '. זיתים או זיתים;
- 1 כף צלפים;
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- מלח
- עלה דפנה
- פלפל שחור;
- פטרוזיליה או שמיר.
הוראות
שלב 1
מכינים את הכופתאות למרק: משלבים בקערה קטנה קמח, שמן צמחי ומלח. מביאים לרתיחה שלוש כפות מים ויוצקים בזרם דק לתערובת הקמח תוך ערבוב מתמיד שלא יהיו גושים. מניחים את הבצק על קרש ולשים היטב בידיים, מעצבים כדור ומכסים במגבת.
שלב 2
שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות קטנות. מקלפים את הגזר והבצל, מגרדים את הגזר בפומפיה גסה, קוצצים את הבצל דק לקוביות או טבעות.
שלב 3
מרתיחים 2.5 ליטר מים, ממליחים, מנמיכים את תפוחי האדמה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר. שים מחבת על האש, שופכים פנימה את השמן הצמחי, כשהוא מתחמם, שמים קודם את הבצלים ואז את הגזר ומטגנים על אש נמוכה במשך שלוש עד ארבע דקות. טובלים את הירקות המוקפצים בסיר כעשר דקות לאחר תפוחי האדמה.
שלב 4
יוצרים כופתאות: מגלגלים את הבצק לנקניק דק וחותכים אותו לחתיכות קטנות, או קורעים חתיכות מהבצק וטובלים לתוך המרק. מרתיחים את הכופתאות כחמש עד שבע דקות, ואז קוצצים את עשבי התיבול, מכניסים אותם לסיר, פלפל ומרתיחים לא יותר מדקה אחת.
שלב 5
מרק פטריות רזה קחו שמפיניון, ואם אפשר, גם פטריות טריות אחרות (פורצ'יני, בולטוס). אפשר להשתמש בפטריות שונות יחד. שטפו וקצצו את בסיס הרגליים. בחנו אותם וקצצו את הכתמים המושחרים ואז חתכו לקוביות.
שלב 6
קולפים וקוצצים דק את הבצלים, מטגנים בשמן צמחי כדקה, מוסיפים מחית עגבניות ומשהים שתי דקות. ואז חותכים את המלפפונים החמוצים, הזיתים או הזיתים לקוביות קטנות - בכל דרך.
שלב 7
מניחים את הפטריות הקצוצות בסיר, מכסים ב -2 ליטר מים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מנמיכים את האש, מוסיפים עלי דפנה, פלפל שחור ומבשלים כעשר דקות. ואז מוסיפים מלח, בצל מטוגן עם עגבנייה, מלפפונים, כף צלפים, זיתים. מבשלים עוד עשר דקות.
שלב 8
יוצקים את המרק לקערות ומוסיפים לכל טריז לימון, עשבי תיבול קצוצים, מעט זיתים קצוצים.
