מרק עגבניות רזה הוא מנה שניתן לצרוך גם קר וגם חם. חשוב לבחור אורז נכון, גרגר ארוך או גרגר בינוני. מכיוון שהאורז מבושל מעט יותר מהזמן הקצוב, הגרגירים מוסיפים סמיכות למרק. שום נוסף 3-5 דקות לפני תום הבישול מעניק למרק ארומה וטעם טעימים.
זה הכרחי
-
- 150 גרם אורז ארוך כיתה "יסמין"
- 5 שיני שום
- 3 עגבניות
- 70 גרם. רסק עגבניות
- בצל 1
- מלח
- סוכר
- פלפל שחור טחון
- 1 כפית בזיליקום מיובש
- שמן צמחי לטיגון
הוראות
שלב 1
יוצקים אורז למים רותחים.
שלב 2
מערבבים את האורז ברציפות במשך 2-3 הדקות הראשונות.
שלב 3
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10-15 דקות.
שלב 4
יש לקלף עגבניות ולחתוך אותן לחתיכות קטנות.
שלב 5
משפשפים את פרוסות העגבניות דרך מסננת כדי להסיר זרעים וסיבים.
שלב 6
מקלפים את הבצל וקוצצים דק.
שלב 7
קולים את הבצלים בשמן רותח במשך 3 דקות.
שלב 8
מוסיפים בצל עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות. פלפל.
שלב 9
מוסיפים לתערובת העגבניות עוד מעט כפית, שמן צמחי.
שלב 10
מטגנים תוך ערבוב רציף במשך 3-5 דקות על אש גבוהה.
שלב 11
מוסיפים את תערובת העגבניות למרק.
שלב 12
מבשלים עוד 5 דקות.
שלב 13
מקלפים את השום ומועכים את השיניים עם החלק השטוח של להב הסכין - זה ייתן לשום את הארומה וטעמו מהר יותר.
שלב 14
קוצצים את השום לחתיכות קטנות יותר.
שלב 15
מוסיפים שום, בזיליקום, קורט סוכר למרק ומתבלים במלח.
שלב 16
מבשלים עד שהם רכים במשך 3-5 דקות.
שלב 17
מכבים את האש ומניחים לתבשיל המבושל לעמוד לפני ההגשה מתחת למכסה במשך 3-5 דקות.
שלב 18
מורחים את המרק במנות ומפזרים עשבי תיבול. אפשר להגיש מיונז רזה עם המרק.
