את המנה הזו מעוררים פה פה דגים טריים. מסתבר שהוא פשוט מדהים, טעמו העדין בהחלט יוערך על ידי חובבי פירות ים. לבקשתך, תוכל לקחת כל דג שאתה הכי אוהב.
זה הכרחי
- דגים הוא בקוריאנית:
- - 530 גרם דגים טריים;
- - ראש בצל אחד;
- - 2 יח '. שום;
- - 1, 5 כפית סוכר;
- - 3 כפות. רוטב סויה;
- - 2, 5 כפות. שמן שומשום;
- - כף אחת. תמצית חומץ;
- - 2 כפית פלפל אדום (אבקה);
- - מעט פטרוזיליה;
- - מלח לפי טעמכם.
- היי דג עם ירקות:
- - 340 גרם קרפיון טרי;
- - מלפפון טרי אחד;
- - פלפל אנגלי;
- -120 גרם גזר קוריאני;
- - 3 ראשי בצל בינוניים;
- - 3 יח '. שום;
- - 120 מ"ל של שמן צמחי;
- - 1, 5 כפות. פפריקה;
- - 2 כפית שׂוּמשׂוּם;
- - 1/2 כפית כוסברה טחונה;
- - 4 כפות רוטב סויה;
- - 3 כפית תמצית חומץ;
- - כפית אחת מלח;
- - צרור קטן של פטרוזיליה טרייה;
- - פלפל שחור ואדום לפי טעמכם.
- היי מדג אדום:
- - 370 גרם דגים אדומים טריים;
- - מלפפון טרי אחד;
- - 3 יח '. שום;
- - 1/2 יח '. סיד ריחני;
- - 3 כפות. רוטב סויה;
- - 1/3 כפית פלפל לבן;
- - 3 כפות. שמן צמחי;
- - 2, 5 כפית פלפל אדום;
- - 1/2 כפית כמון;
- - 1/3 כפית כוסברה;
- - מלח לפי טעמכם.
- דגי מקרל הי:
- - 5 חתיכות. פילה טרי של מקרל;
- - 5 חתיכות. גזר טרי;
- - 2 בצלים בינוניים;
- - 4 שיני שום;
- - 5 כפות. שמן צמחי;
- - 3 כפות. חומץ שולחן;
- - תבלינים, מלח לפי טעמכם.
הוראות
שלב 1
דגים הוא בקוריאנית
בצעו את הדג היטב, קלפו את הקשקשים. מפרידים בזהירות את הפילה ומסירים ממנו את כל העצמות. לאחר מכן שוטפים היטב וחותכים לרצועות קטנות. לאחר מכן העבירו את הדג לצלחת, הוסיפו מעט חומץ ומלח. השאירו אותו למרינדה למשך שעתיים. ואז מחממים את שמן השומשום במחבת. מקלפים את הבצל והשום, קוצצים דק ומניחים במחבת. מטגנים את החומרים עד להזהבה ומעבירים הכל לדג. מפזרים אותו בעדינות עם תבלינים ומוסיפים סוכר, ואחריו רוטב סויה. מערבבים הכל ביסודיות. מגישים עם עלי פטרוזיליה טריים.
שלב 2
מדהים שהוא דג עם ירקות
מקלפים את הדג היטב, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות. לאחר מכן הניחו אותו על צלחת. מוסיפים שם תמצית חומץ, ממליחים ומניחים לכבישה במקרר למשך כ -2.5 שעות. מכינים את המרכיבים הבאים: שוטפים מלפפון ופלפל וחותכים לקוביות. לאחר מכן, קלפו את הבצל, חתכו לחצאי טבעות וקצצו את השום הקלוף מראש. ואז שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים אותה דק. כאשר הדג כבוש, הוסיפו אותו למרכיבי הסלט הקצוץ ותבלו בתבלינים, שמן צמחי ורוטב סויה ארומטי. ואז מפזרים פפריקה, מניחים את הגזר הקוריאני ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. מערבבים הכל בעדינות ומגישים.
שלב 3
תיאבון דג אדום היי
מקלפים את הדג, שוטפים וחותכים לרצועות קטנות. ואז הגדר אותו למרינדה למשך שעתיים, 5 שעות. מוסיפים שם תערובת של מיץ ליים ארומטי. לוקחים מלפפון, שוטפים וחותכים לקוביות. מוזגים שמן צמחי למחבת, שמים שם שום קצוץ עם תערובת פלפלים. ואז מזלפים רוטב סויה ומוסיפים את המלפפון הפרוס. מפזרים כמון וכוסברה לפני ההגשה.
שלב 4
דג מקרל הוא
שוטפים את פילה המקרל, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בצלחת. מתבלים במלח וחומץ, מערבבים ומשרים במים במשך 45 דקות. ואז מרוקנים את הנוזל שנוצר. לוקחים גזר, שוטפים, מקלפים, מגררים אותם על פומפיה בינונית ומניחים בצלחת עם הדג. עכשיו מקלפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לטבעות ומועכים את השום עם מכבש. מחממים שמן צמחי במחבת, ואז יוצקים איתו בצל, גזר ושום. מערבבים היטב. יש להניח את כל המרכיבים על הצלחת בה נמצא הדג. ממליחים מעט, מוסיפים תבלינים (זה יכול להיות: פלפל אדום, שומשום, כוסברה וכו ').הכניסו את המנה למקרר, רצוי בלילה, כך שהיא תושרה היטב.
