אחת ממנות יום ראשון הרוסיות המסורתיות היא חג הפסחא - מסה של גבינת קוטג 'בצורת פירמידה חתוכה. לצורך הכנתו משתמשים בדרך כלל בכוורן - צורה מתקפלת מעץ, עם תמונה מגולפת של צלב, האותיות "ХВ", כמו גם פרחים, דגנים וסמלים אחרים.
למנה, עליכם להשתמש בגבינת הקוטג 'האיכותית ביותר. שים את זה תחת דיכוי כדי להיפטר מי גבינה מיותרת, ואז מנפה במסננת מספר פעמים. גבינת הקוטג 'רוויה באוויר ורוכשת את המצב הדרוש למנה.
את חג הפסחא מכינים במובנים רבים: חם או קר, הוא יכול להיות גולמי, מבושל או מבושל.
מוצרים הדרושים לחג הפסחא המבושל:
- גבינת קוטג '- 2 קילוגרם;
- ביצים - 10 חתיכות;
- חמאה - 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 800 גרם;
- סוכר - 600 - 700 גרם;
- שקדים קלופים - 100 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
ונילין.
בישול חג הפסחא
אתה צריך לקחת גבינת קוטג 'מגורדת וחמאה, לערבב ביד ולשפוך שמנת חמוצה, ואז לשים ביצים. שים את התערובת שהתקבלה על האש ותן לה לרתוח תוך כדי ערבוב מתמשך. אל תגלגלו את התבשיל דרך מטחנת בשר, הוא נהיה צמיג ולא מתאים למנה.
מסירים את הסיר מהאש ותוך כדי ערבוב מצננים. ממיינים את הצימוקים ושוטפים היטב, מייבשים, קוצצים את האגוזים. שקדים יתנקו היטב אם שופכים עליהם מים רותחים ומשאירים אותם למשך 20 - 30 דקות. קוצצים את קליפת התפוז המסוכרת, מגרדים את גרידת הלימון. כשהתערובת התקררה מכניסים פנימה את הצימוקים, השקדים הקלופים, מוסיפים סוכר ומעט ונילין (אפשר להשתמש גם בסוכר וניל או וניל).
קח כוורן או כל צורה אחרת וכסה בגזה לחה. מכניסים אליו את המסה, לוחצים למטה בעומס קטן ומכניסים למקרר למשך 24 שעות.
