מי שקרא את סיפורי הארי פוטר, בטח יזכור כי יחד עם מיץ דלעת, עוגות דלעת ועוגות כליה, בהוגוורטס הם הגישו לתלמידים פשטידת מולסה. לקינוח המוגלגי למדי הזה יש ארומה וטעם קסומים באמת. הכנת פשטידה עם מולסה היא פשוטה מאוד ורכיביה די משתלמים.
זה הכרחי
- קמח - 200 גרם
- מים - כף אחת
- שמן צמחי - 50 - 70 מ"ל
- סודה - כפית אחת
- מלח - 1/4 כפית
- למילוי:
- מולסה - 250 מ"ל
- פירורי לחם - 100 גרם
- לימון - 1/2 יח '
- שיבולת שועל - 3 כפות
- להכנת מולסה:
- סוכר - 300 גרם
- מים - 130 מ"ל
- חומצת לימון - 1/3 כפית
הוראות
שלב 1
קודם כל, בואו נכין את הבצק. בסיס הפאי הוא מאפה קצץ. הגרסה הקלאסית כוללת הכנתה עם חמאה, אך הגרסה הטבעונית, המשתמשת בשמן צמחי, טעימה לא פחות.
יש לערבב את השמן בקמח מנופה, אליו מוסיפים תחילה סודה ומלח. טוחנים עד לקבלת פירור שמן. מוסיפים מים בהדרגה עד לקבלת בצק רך. הכניסו את הקערה עם הבצק למקרר.
שלב 2
בינתיים תוכלו להכין את המולסה. לשם כך, בסיר עם קירות עבים מערבבים סוכר ומים, מניחים את האש הכי שקטה ומחכים עד שהסוכר נמס לחלוטין. יש לערבב את המסה מעת לעת. עכשיו אתה יכול להוסיף חומצת לימון. מערבבים את הסירופ וממשיכים לבשל אותו עד שטיפת הסירופ שהתקררה על הצלוחית נותנת חוט עבה במתיחה. מסירים מהאש. אתה יכול לקרר את זה לא מעט. כל תהליך הכנת המולסה יימשך כ- 30 דקות.
שלב 3
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו כך שתתקבל שכבה בעובי של כ -5 מ"מ. מעבירים את הבצק לכלי טארט או סתם לצורה עגולה. לבצק העשוי מכמות המוצרים שצוינה במתכון, אתם זקוקים לתבנית בקוטר 24 - 26 ס"מ.
יוצרים את הצדדים.
שלב 4
מערבבים מולסה עם מיץ לימון ופירורי לחם. מורחים את התערובת על גבי הבצק. מפזרים שיבולת שועל על כל פני העוגה.
מבשלים את הפשטידה ב -180 מעלות. יש להשחים את פני העוגה. זה לוקח 30 עד 35 דקות. מגישים חם, חם או קר.
