קיץ הוא זמן נפלא, נדיב עם קציר של ירקות ופירות יער. בתחילת הקיץ מבשיל פירות יער טעימים וארומטיים - תותים. בואו נכין פאי תותים, קוקטייל, קינוח וריבה.
פאי תותים
אתה תצטרך:
- עוגת ביסקוויט מוכנה;
- תותים - 250 גרם;
- גבינת קוטג '- 200 גרם;
- שמנת - 400 גרם;
- ג'לטין - 40 גרם;
- ביצה - 1 יח ';
- סוכר - כוס אחת;
- קורט סוכר וניל;
- שוקולד לבן - חטיפה אחת;
- שקית מעבה לשמנת - 2 יח ';
- שקית ג'לי תות - 1 יח '.
הכנה:
מקציפים את הביצה עם הסוכר לעיסה סמיכה ואז מוסיפים קורט סוכר וניל. ממיסים את הג'לטין שהושרה בעבר במים. הכניסו בהדרגה ג'לטין ושוקולד מומס באמבט מים למסת הביצה. מוסיפים גבינת קוטג 'דלת שומן מחית. מערבבים הכל היטב. שלבו עם קצפת עם מעבה וערבבו שוב היטב.
שים את עוגת הביסקוויטים על צלחת, והניח טבעת מפוצלת מסביב. להניח חצי גרגרי יער מעל, לחתוך לשניים, ואז לקרם קרם. מכניסים למקרר למשך 30-40 דקות. שים את גרגרי היער הנותרים על קרם הגבינה הקפוא מעט, יוצקים את ג'לי התות שהוכן על פי ההוראות שעל האריזה. מכניסים למקרר למשך 6 שעות.
קוקטייל תות
אתה תצטרך:
- חלב - 1 ליטר;
- בננה - 2 יח ';
- תותים - 300 גרם;
- שיבולת שועל - 3-5 כפות;
- דבש, לטעימה;
- עלי נענע טריים ותות 1 גדול
הכנה:
מוזגים חלב צונן לבלנדר, מוסיפים את שאר מרכיבי הקוקטייל ומקציפים לתערובת אחידה. יוצקים לכוסות גבוהות. מגישים עם קש קוקטייל בקוטר גדול ומקשטים בתותים שלמים ועלי נענע.
ריבת תות
אתה תצטרך:
- תותים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1, 5 - 2 ק"ג;
הכנה:
אם התותים בשלים אז מספיק 1.5 ק ג סוכר. שוטפים תותים במים קרים ומסירים את הגבעולים. יוצקים תותים לקערת אמייל או סיר, מכסים בסוכר כ -500 גרם ומשאירים לילה.
אחרי שהגרגרים נותנים מיץ והסוכר מתמוסס מעט, מוסיפים עוד 500 גרם סוכר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם. אם מופיע קצף, יש להסירו. אנחנו מחכים שהריבה תרתח. 5 דקות לאחר הרתיחה, כבה את האש והשאיר למשך 30 דקות. ואז מוסיפים שוב 500 גרם סוכר ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מכבים את האש ומשאירים את ריבת התות להתקרר. יוצקים את הריבה לצנצנות נקיות ויבשות וסוגרים את המכסים. אחסן במקום קריר.
קינוח עם תותים
אתה תצטרך:
- בצק עלים - 400 גרם;
- כוסות מאפין גלי קטנות
- תותים - 100 גרם;
- קרם שומן - 100 גרם;
- אבקת סוכר - 1 כף. l.;
- אֱגוֹזִים
הכנה:
מרדדים את בצק העלים הגמור בעובי 3-4 מ"מ וחותכים לריבועים של 8 על 8 ס"מ. מניחים בתבניות מאפינס, מושכים את פינות הבצק לשולי התבנית. חממו את התנור ל -220 מעלות ואפו את הסלים עד שהם רכים. ואז מקררים אותם.
מקציפים את השמנת עד לקבלת קצף יציב, משלבים עם אבקת סוכר ומקציפים שוב. קוצצים את האגוזים. מסדרים בסלים ומקשטים בתותים.
