מתכונים למאפים, קרמים, סלטים דורשים לפעמים אגוזים כתושים. מכשירים מיוחדים לריסוק גרעינים לא תמיד נמצאים בהישג יד, אך ניתן להחליף אותם בקלות באחרים.
זה הכרחי
- - אגוזים;
- - מערוך או ריסוק;
- - מטחנת בשר;
- - בלנדר.
הוראות
שלב 1
עבור כמה מנות, אתה צריך לקצוץ את האגוזים כמה שיותר קטן, עבור אחרים - גס. לכן, בקרמים, יש צורך בחלק קטן ממוצר זה. בסלטים, עליכם להיתקל בחלקיקים גדולים יותר, כמו בבצק למאפינס או קדירה. ואז לא רק טעמו של האגוז יהיה נוכח, אלא ניתן לחוש גם בכל פיסה ממנו.
שלב 2
מימי בית הספר אנשים מבוגרים ומבוגרים מכירים את טבעות החול. הם היו מאפיין חובה של הקפיטריה של המוסד החינוכי. מאפה זה מוכן ממאפים קצרים, אותם יש לגלגל ולחתוך בצורת טבעת. יתר על כן, החלק העליון של כל מוצר משומן בחלבון או ביצה ומפזרים בוטנים.
שלב 3
זה לא נעים במיוחד לחגוג את הקינוח הזה אם האגוזים לא קלופים או שעורם הקשה נתקל. כדי להימנע מכך, טגן תחילה את הבוטנים על אש מינימלית במחבת יבשה תוך ערבוב מתמיד. כשדפנותיו מאדימות מוציאים מהתנור ומצננים.
שלב 4
עכשיו מקלפים כל אגוז. ניתן להסיר אותו בקלות ממאכלים מטוגנים. כעת הניחו את האגוזים על קרש עץ, קחו מערוך רגיל וגלגלו איתו את המוצר. כל אגוז אמור ליפול ל4-6 חתיכות. כך צריך לטחון את האגוזים לעוגת טבעת החול. שיטה זו תעזור לך גם כאשר אין ציוד מטבח אוטומטי זמין. לאותה מטרה מתאים לעצם או לרסק עץ. אביזרי מטבח אלה יעזרו להפוך את האגוזים לעיסה קטנה יותר, אם תזדקקו לה.
שלב 5
מכשיר אחר מהעבר הרחוק, שרלוונטי עד היום, הוא מטחנת בשר. דרך אבני הריחיים שלה תעבור הרבה ליבות. הם יהיו בשבר הומוגני. במקרה זה תסיים שתי משימות בבת אחת: קוצצים את האגוזים ומחדדים את סכין מטחנת הבשר. פעולה זו תעזור לו להיות חד ומהיר יותר לביצוע פונקציית הטחינה שהוקצתה.
שלב 6
לפעמים מוסיפים רק כמה אגוזי מלך קצוצים מעט לסלטים. כדי להשיג אותם, הניחו את הגרעינים על קרש מטבח וחתכו בעזרת סכין. שיטה זו גם אינה דורשת שימוש בטכנולוגיה חשמלית.
שלב 7
אם רוצים להוסיף לקרם אגוזים מרוסקים דק, השתמשו במטחנת קפה. הניחו שם חלק קטן ולחצו על הכפתור. אם אתה לא רוצה שהם יהפכו לקמח, אז אל תסחף אותך יותר מדי עם התהליך הזה. כשהמתכון דורש ריסוק עדין בדיוק, אפשר לטחון אותם עוד קצת. הבלנדר ישתלט גם על פונקציה זו. בטכניקת מטבח זו האגוזים יהפכו במהירות למוצר בעל עקביות רצויה.
