כרוב כבוש יכול לשמש כמנה נפרדת או לכלול אחרים. השיטה המסורתית להכין אותו גוזלת זמן, וזה די לא נוח. אבל ישנן דרכים בהן תוכלו להכין כרוב כבוש טעים תוך זמן קצר.
זה הכרחי
-
- כרוב לבן - 2 ק"ג;
- גזר - 2 יח ';
- מים רותחים - 800 מ"ל;
- סוכר - 1 כף;
- מלח - 1 כף
- כרוב לבן - 2 ק"ג;
- גזר - 2 ק"ג;
- מלח - 1 כף;
- סוכר - 2 כפות;
- שמן צמחי - ½ כוס;
- חומץ - ½ כוס;
- מים - 2 כוסות.
הוראות
שלב 1
שיטה ראשונה חותכים את הכרוב והגזר לרצועות דקות ומערבבים היטב. אתה לא צריך ללוש ולטחון ירקות כדי שייתן מיץ. בנוסף, דאגו לקצוץ את הגזר, ולא לגרד אותם על פומפיה גסה.
שלב 2
מניחים הכל בצנצנת זכוכית ומכסים במלח. להכנתו מוזגים מים קרים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים ולשים על אש נמוכה. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. המלח צריך לכסות לחלוטין את הכרוב. אם לא מספיק, הכינו מנה שנייה.
שלב 3
שים את צנצנת הירקות על צלחת עמוקה, כיוון שתמלח יזרום מהצנצנת בתהליך הבישול. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים.
שלב 4
לאחר יום אחד יתחיל תהליך התסיסה שבגללו ישוחרר גז. לחץ מטה מדי פעם על הכרוב בעזרת מזלג או כף עד שמתחילות להיווצר בועות גז. חשוב שתהליך התסיסה ימשיך נכון.
שלב 5
לאחר 2-3 ימים הכניסו את צנצנת הכרוב למקרר ובתוך יום היא תהיה מוכנה לאכילה.
שלב 6
מאפיין ייחודי של מתכון זה הוא שתוכלו להשתמש בו לבישול כרוב רב ככל שתצטרכו.
שלב 7
שיטה שנייה: קוצצים את הכרוב דק ביד או בעזרת מעבד מזון.
שלב 8
שוטפים את הגזר, מקלפים וחותכים לרצועות קטנות.
שלב 9
שלב את הכרוב והגזר בסיר. מוסיפים חמוציות אם רוצים.
שלב 10
הכן את המרינדה. לשם כך יש לערבב מים, מלח, סוכר ושמן צמחי ולעלות באש. מביאים לרתיחה ומוסיפים חומץ, מערבבים, מסירים מהאש ויוצקים מרינדה מוכנה לסיר עם כרוב וגזר.
שלב 11
הניחו מכסה על הכרוב עם תבנית בקוטר מעט קטן יותר. הניחו מטען (אבן או לבנה) מעל.
שלב 12
לאחר יום הכרוב החמוץ יהיה מוכן. מחלקים אותו לצנצנות ומכניסים למקרר.
