כרוב לבן הוא אחד ממקורות הוויטמינים (C, B1, B2, PP, U) ומינרלים לגוף האדם. כיצד לשמור את כל החומרים המזינים הללו בכרוב לחורף, כאשר בגוף חסרים ויטמינים ומינרלים? המלחה מהירה של כרוב תעזור לכם. כתוצאה מהמלחה, תקבל את המוצר הסופי, שאינו רק נטול מאפיינים שימושיים, אלא אף מוכפל בכמות ויטמין C עקב תסיסה. בנוסף, תשמחו כמה מהר הצלחתם לכבוש את הכרוב.
זה הכרחי
- 2 ק"ג כרוב לבן;
- 6 יח '. גזר בינוני;
- 5 שיני שום;
- 1 כוס שמן צמחי;
- 10 כפות של תשעה אחוז חומץ;
- 1 כף סוכר מגורען;
- 2 כפות מלח גס;
- 1 ליטר מים.
הוראות
שלב 1
הכן את הירקות הנדרשים לחטיף שלך. מקלפים את השום. מסירים את עלי הכרוב העליונים. קלפו ושטפו את הגזר.
שלב 2
חותכים את הכרוב לרצועות ומניחים בסיר עמוק. כדי להאיץ את תהליך הבישול, תוכלו להשתמש בכל טכנולוגיית מטבח מודרנית עם פונקציית חיתוך וגריסה.
שלב 3
מוסיפים לתבנית גזר מגורר או רב פרוס. מעבירים את השום דרך מכבש ומוסיפים לירקות. מערבבים היטב את תוכן הסיר.
שלב 4
ממיסים סוכר ומלח במים חמים, ואז מוסיפים שמן חמניות, חומץ ומניחים את המיכל עם התוכן על הכיריים. תוך כדי ערבוב איטי, הביאו את המרינדה לרתיחה.
שלב 5
יוצקים את המרינדה הרותחת על הירקות בסיר. מכסים את הכרוב בצלחת ומניחים את הדיכוי על הצלחת. מניחים את הסיר במקום חמים במשך כשש שעות לתסיסה.
שלב 6
לעקר את הצנצנות בזמן שהכרוב תסיסה. לאחר שחלף הזמן שצוין, המלחת הכרוב הושלמה והיא מוכנה לאכילה. בשונה מהדרך הקלאסית לכבישה של כרוב, שם תהליך הבישול נמשך מספר ימים, באמצעות מתכון זה, תוכלו לכבוש כרוב במהירות. מסדרים את הכרוב בצנצנות סטריליות ומגלגלים. אחסן כרוב במקום חשוך וקריר או במקרר.
שלב 7
תיהנו ממנות כרוב וכרוב כל השנה והיו בריאים!
