שעועית ירוקה מהווה מקור חשוב לחלבון צמחי. חלבון זה נספג בגוף הרבה יותר בקלות מחלבונים מן החי. פילה עוף הוא בשר דשני ומזין, ולכן בשילוב שעועית תקבלו ארוחת צהריים או ערב קלילה לבבית.
זה הכרחי
- - 400 גרם פילה עוף;
- - 400 גרם שעועית ירוקה;
- - 2 בצלים;
- - 2 עגבניות;
- - 3 שיני שום;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- - פטרוזיליה, כוסברה, פלפל שחור, מלח, תבלינים יבשים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את פילה העוף עד לחצי בישול, חותכים למנות, מטגנים בשמן צמחי, מכניסים לקערה לתבשיל.
שלב 2
עוברים דרך התרמילים הירוקים של שעועית צעירה, שוטפים במים קרים, שוברים ל 2-3 חתיכות. אל תשכח לשחרר תחילה את התרמילים מחלקי החוט הקשיח. מרתיחים את התרמילים המוכנים במים עד שהם רכים. שעועית ירוקה מוגמרת אמורה להיות קלה למעוך בעזרת כף.
שלב 3
מטגנים בשמן צמחי בו טוגן פילה העוף, הבצל קצוץ לטבעות דקות ופרוסות עגבנייה טרייה. מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה קצוצים, שום קצוץ, תבלינים לפי הטעם, מערבבים היטב.
שלב 4
מכניסים את התערובת שהתקבלה לקערה לעוף, מוסיפים את השעועית הירוקה המבושלת, יוצקים מעט מים - עליה רק לכסות את החומרים מעט. מבשלים פילה עוף עם שעועית ירוקה במשך 10-15 דקות.
