קלמארי הוא מוצר בריא להפליא שהופך כל מנה ליצירת מופת. באמצעות בשר קלמארי תוכלו להכין לא רק מרקים ומנות עיקריות, אלא גם סלטים וחטיפים טעימים.
סלט דיונונים עם אבוקדו
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- דיונונים קפואים טריים או טריים - 300 גרם;
- אבוקדו - 1 יח ';
- שמפיניון - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 3 כפות;
- שמן זית - 3 כפות;
- חומץ יין - 3 כפות;
- עלי חסה - צרור אחד;
- ירקות פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
הרתיח פגרי קלמארי. מסננים את המים, ממליחים את הבשר והפלפל, מוסיפים שמנת חמוצה. מקלפים את האבוקדו ומסירים את הגרעין. חותכים את האבוקדו לקוביות קטנות. שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות דקות.
מערבבים פטריות עם אבוקדו, מוסיפים חומץ ושמן זית, מלח ופלפל. קוצצים את הפטרוזיליה דק ומעבירים לפטריות.
מניחים את עלי החסה שטופים על צלחת שטוחה וגדולה. הניחו את הדיונון במרכז המנה. מניחים את תערובת הפטריות והאבוקדו סביב דפנות הדיונון.
סלט קלמארי ושרימפס
אתה תצטרך:
- שרימפס מבושל קלוף - 150 גרם;
- דיונונים - 2 יח ';
- חסת קרח - ראש כרוב אחד;
- מלפפונים - 2-3 יח ';
- ביצים - 3 יח ';
- קטשופ - 2 כפות;
- מיונז - 3 כפות;
- קוניאק - 2 כפות;
- מלח לטעימה.
נקו היטב את פגרי הדיונון, שטפו אותם. מרתיחים את הדיונון במשך שלוש עד חמש דקות. חותכים אותם לרצועות דקות. מרתיחים את הביצים. מפרידים את החלמונים מהלבנים. חותכים את הסנאים לרצועות. פורסים גם את המלפפונים. קורעים את עלי החסה גס.
מכינים את הרוטב. לשם כך שלבו בקערה נפרדת קוניאק, קטשופ ומיונז. העבירו את הקלמארי, השרימפס, החסה, הסנאים והמלפפונים לקערה גדולה. מתבלים את הסלט ברוטב המוכן ומערבבים.
ויניגרט עם קלמארי
לבישול תזדקק ל:
- דיונונים - 500 גרם;
- סלק - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- כרוב כבוש - 1, 5 כוסות;
- מלפפונים כבושים - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- חומץ - 2 כפות;
- סוכר - כפית אחת;
- שמן צמחי - 4 כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
מרתיחים סלק, גזר ותפוחי אדמה בקליפות. יוצקים מים רותחים לסיר עם קלמארי המונח לאורך התחתית. מניחים את הסיר על האש ומבשלים את הדיונון במשך שתי דקות. ואז תן להם להתקרר, לקלף ולחתוך אותם לפרוסות דקות.
חותכים את המלפפונים לקוביות. חותכים גם את הירקות המבושלים לקוביות. שוטפים כרוב כבוש במידת הצורך וסוחטים. קוצצים את הבצל דק.
מכינים את הרוטב. לשם כך, שלבו שמן צמחי, חומץ, סוכר, מלח ופלפל. עדיף לקחת חומץ 9%. מכניסים את כל המרכיבים המוכנים לקערה ומכסים אותם ברוטב. מערבבים בעדינות.
