כרוב ובשר הם מרכיבים הנמצאים לעיתים קרובות במתכונים למאכלים מסורתיים של מדינות רבות. ומסיבה טובה. אחרי הכל, כרוב הוא ירק בריא מאוד, עשיר בויטמינים ומינרלים. החלבון הכלול בבשר שימושי לא פחות. במקביל, שני המוצרים הללו, בנוסף ליתרונותיהם, מעניקים ארוחה טעימה וארומטית.
כרוב מבושל
המנה הפשוטה ביותר שאפשר להכין מכרוב ובשר היא כרוב תבשיל. בשביל זה אתה צריך ראש בינוני של כרוב טרי, 300 גרם חזיר או עיסת בקר, גזר קטן, בצל אחד, שן שום, שמן צמחי, 2 כפות רסק עגבניות, מלח ותבלינים.
ראשית, הכינו את האוכל. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, קוצצים את הכרוב, הבצל והגזר לרצועות, קוצצים את השום דק. ואז מחממים את הקלחת ויוצקים לתוכה שמן צמחי. מטגנים עליו את הבשר קלות ואז מוסיפים את הבצל. ברגע שהוא הופך לשקוף, טובלים את הגזר בקלחת, ואחרי כמה דקות את הכרוב. מערבבים ירקות עם בשר, מורידים את האש לנמוכה. מתבלים במלח, מכסים ומשהים 20-30 דקות. לאחר מכן הוסיפו רסק עגבניות, שום ותבלינים כמו קארי, אגוז מוסקט, פלפל שחור. המשיכו להתבשל עוד 15-20 דקות, עד שהבשר והירקות רכים וכמעט כל הלחות התאדהה. ניתן להגיש כרוב מבושל כמנה נפרדת, או עם פירה, כוסמת או אורז. בנוסף, כרוב מבושל כזה יהווה מילוי מצוין לפשטידות פליז או לפשטידות מטוגנות.
ביגוס
ביגוס הוא מאכל מהמטבח הבלארוסי והפולני. להכנתו משתמשים בכרוב טרי ובכרוב כבוש. בשביל ביגוס אתה צריך לקחת קילו חזיר או עיסת בקר, ראש בינוני של כרוב טרי וקילו כרוב כבוש, 2 בצלים גדולים, 3-4 עגבניות בשלות, שמן צמחי, עלי דפנה, מלח ופלפל שחור.
חותכים בצל, עגבניות וכרוב טרי לקוביות ובשר לקוביות קטנות. ראשית, מטגנים את הבצל בקלחת בשמן צמחי חם. ואז שלח אליו את הבשר. לאחר 5-7 דקות, מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים כרוב כבוש. מבשלים 20 דקות מתחת למכסה סגור. ואז הכניסו כרוב טרי לקלחת, מלח ופלפל. המנה אמורה להתבשל על אש נמוכה במשך שעה וחצי. מוסיפים את העגבניות ועלה הדפנה 15-20 דקות לפני הבישול. יש להגיש את ביגוס חם.
תבשיל עם ירקות ובשר
כמו כן, בשר וכרוב יכולים להיות חלק מתבשיל טעים וטעים. בשבילו תצטרכו ראש כרוב בינוני, 200-300 גרם חזיר או עיסת בקר, 2-3 תפוחי אדמה קשים, קישואים צעירים קטנים, פלפל אנגלי, 1 בצל, 1 עגבניה בשלה גדולה, שן שום, שמן צמחי, מלח ותבלינים …
חותכים את כל החומרים כרצונכם - קוביות או רצועות. מחממים את השמן בקלחת ומטגנים עליו את הבשר עד להזהבה. ואז הוסיפו בצל, גזר, פלפלים וקישואים בזה אחר זה. כשהירקות מיצים מערבבים איתם את הכרוב ותפוחי האדמה. מתבלים במלח ומשהים עד שכמעט כל המיץ התאדה. ואז שלחו עגבניות ושום לקלחת. מתבלים במלח ותבלינים כמו אדג'יקה, פלפל שחור, קארי, סומאק. שמור על המנה באש למשך 10-15 דקות נוספות. ואז תן לו להתקרר מעט ולהגיש.
