משום מה, לשון בקר תמיד הייתה מבוקשת יותר מאשר לשון חזיר. זה לא הוגן. ניתן להכין עשרות מנות דשנות וטעימות גם מלשון חזיר. יחד עם זאת, הם יהיו מזינים ומעוררי תיאבון לא פחות מאשר מבשר בקר, כי זה אותו מוצר טעים.
סלט לשון חזיר עם אננס
רכיבים:
- לשון חזיר מבושלת - 300 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- אננס משומר - 3 טבעות;
- פלפל בולגרי - 1 יח ';
- שום - שן אחת;
- זרעי רימון;
- מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- ירקות לקישוט;
- מיונז או יוגורט טבעי.
חותכים את לשון החזיר המבושלת והגבינה לרצועות, וחותכים את טבעות האננס לקוביות. מוציאים זרעים מפלפלים וקוצצים לרצועות ארוכות. העבירו את שיני השום הקלופות דרך מכבש. שלב את כל החומרים המוכנים בקערה, מלח ופלפל לפי הטעם, תבל במיונז או ביוגורט טבעי ובחוש. מחלקים את הסלט לקערות במנות, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים וזרעי רימון.
לשון חזיר אפויה
רכיבים:
- לשון חזיר טרייה - 600 גרם;
- שעועית לבנה משומרת - 500 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- טימין טרי (טימין) - 2 גרם;
- עשבי תיבול איטלקיים (תערובת יבשה) - 2 גרם;
- עלה דפנה - 2 עלים;
- גרגרי פלפל ורודים - 0.5 כפות.;
- מלח לטעימה.
שוטפים לשונות חזיר, מכניסים למים רותחים ומבשלים 5 דקות. מסננים מים אלה, שוטפים את הלשונות מתחת לברז, מכניסים אותם למים רותחים טריים, מוסיפים 10 גרגירי פלפל ורודים, עלי דפנה, מלח ומבשלים במשך 1.5 שעות על אש בינונית. מוציאים ומכניסים למים קרים לכמה דקות, מקלפים. ואז חותכים את הלשונות לפרוסות בעובי של כ- 0.5 ס מ.
משמנים תבנית אפיה בחמאה, מניחים את צלחות הלשון אחד על השני, קוצצים את התימין ומניחים את החמאה שקובית. מערבבים מלח עם עשבי תיבול איטלקיים וממליחים את הלשונות. מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות. מגישים עם קישוט שעועית לבנה מחוממת, ומפזרים כל מנה עם הרוטב האפוי השמנוני.
קדירת לשון חזיר
אתה תצטרך:
- לשונות חזיר;
- תפוחי אדמה טריים;
- בצל נורה;
- גבינה קשה;
- שמנת חמוצה או מיונז;
- שמן צמחי;
- מלח.
אתה יכול לקחת את החומרים בכל כמות. מרתיחים לשונות חזיר כמו במתכון הקודם. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם חצי מבושלים. חותכים את הלשונות ותפוחי האדמה לעיגולים דקים. מקלפים את הבצלים וחותכים לטבעות. לגרר את הגבינה.
קח תבנית אפיה, משמן את דפנותיה הפנימיות בשמן צמחי. מניחים פרוסות תפוח אדמה בתחתית, טבעות בצל מעל, ואז פרוסות לשון קלופה מבושלת. משמנים את החלק העליון עם הרבה שמנת חמוצה או מיונז ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. הוציאו את התבשיל הכמעט מוגמר מהתנור, פזרו גבינה מגוררת מעל ושלחו חזרה לתנור ל5-7 דקות. מנה טעימה, משביעה ומעוררת תיאבון מוכנה.
