עונת קצירת התירס למאכל היא בעונת הקיץ. אנשים רבים אוהבים לפנק את עצמם בקלחים מבושלים לתקופה קצרה זו. לדגנים אלו פעילות ביולוגית גבוהה. לכן השימוש בו משפר את תהליכי חילוף החומרים בגוף. נותר רק ללמוד לבשל תירס ואת הדקויות שבחרו.
לא כל אוזן מתאימה לרתיחה. תירס בשלים יתר על המידה יישאר קשוח ולא משנה כמה הוא מבושל. לכן, יש צורך לקנות אותו רק בתקופת הבגרות הטובה ביותר. לא ניתן ליהנות עד תום מתירס שנרכש לאחר אוגוסט. אבל גם בעונה יש לשים לב למראה המוצר. צבע צהוב עז פירושו שדגני הבוקר בשלים יתר על המידה.
לרתיחה כדאי לבחור קלחים בגוון צהוב בהיר או לבן חלבי. לא צריך להיות רווח בין הגרגירים. אם אתה מוחץ אחד מהם יופיע "חלב" צמיג. דגנים מעוותים עם שקעים מצביעים על כך שהתוצר מעופש. כמה זמן לוקח לבשל תירס תלוי במידת הבשלות של הדגנים. לבישול בחרו קלחים באותו גודל.
הכנה
השלב הראשון הוא הכנת המוצר. לשם כך הוצא את העלים מכל אוזן ושטוף את התירס. אם יש לכם זמן, השרו אותו במים למשך שעה. קלחים גדולים מדי ניתן לחתוך לאורך. אין צורך להשרות את התירס הלבן והחלבי לפני הרתיחה.
תחתית מיכל הבישול מונחת עם עלים מהקלחים. בשביל זה, עדיף לקחת סיר עם קירות עבים. המוצר נטען, מלא במים רותחים ומונח על הכיריים. עכשיו הדבר החשוב ביותר הוא לחשב את זמן הבישול. קלחי לבן חלבי מבושלים לא יותר מחצי שעה.
לדגנים בוגרים 40-50 דקות מספיקות. לפעמים אתה נתקל במעט תירס בשלים יתר על המידה, אותו צריך לבשל לפחות 3 שעות. כדי לברר את מידת ההכנה של מוצר כזה, עדיף לטעום את הגרגירים. לא כדאי לעכל את הקלחים. הם יכולים להתקשות שוב.
טיפים שימושיים
כדי להפוך את התירס לעסיסי וטעים ככל האפשר, עליכם לדעת עוד כמה דקויות:
1. מבשלים את הקלחים על אש נמוכה. הימנע מרתיחה נמרצת.
2. יש צורך להמליח את המוצר במהלך השימוש או חמש דקות לפני שמוציאים אותו מהתנור.
3. החמאה המוסיפה למים תשפר את טעמו של התירס.
4. יש לצרוך את המוצר מיד לאחר ההכנה, אחרת הוא מאבד מתכונותיו המועילות.
מבשלים תירס נכון ונהנים מטעם טעים של מוצר בריא!
