עם תחילת העונה של ירקות, פירות יער ופירות תוכלו ליהנות בהנאה מהטעם של תירס מתוק ושטוף שמש. מנות המשתמשות בתירס הן טעימות, בהירות ובריאות. ניתן להשתמש בדגן זה במרקים, סלטים, תוספות ומאפים, כמו גם פשוט מבושל. בואו נראה כמה קל לבשל תירס.
איך בוחרים תירס
על מנת שמנות תירס יהיו טעימות, עליכם לבחור דגני בוקר צעירים. עדיף לקחת אוזן מעט לא בשלה. זהו סוג התירס שאפשר לרכוש בעונת הקיץ (בחודש יולי או בסוף אוגוסט). כאשר התירס נעשה בשלים יתר על המידה, עדיף לא לאכול אותו.
קנו רק תירס חום, מכיוון שהוא נשאר טרי ועסיסי הרבה יותר זמן. העלים צריכים להיות משולבים היטב סביב הקלח, ירוקים ורעננים. גרגרי התירס הצעיר זהים, בעלי צבע צהוב בהיר. ככל שהתירס שלך צעיר יותר, כך המנות ממנו מתוקות וארומטיות יותר יתבררו, מכיוון שהסוכר בו עדיין לא הספיק להפוך לעמילן.
אתה צריך לקלף את התירס ממש לפני שתתחיל לבשל אותו, אחרת הוא יתייבש ולא יהיה כל כך עסיסי. אתה יכול לבשל תירס בכל מיני דרכים, כמו בסיר, במיקרוגל או בסיר כפול. אפשר גם לאפות תירס בחמאה בתנור.
איך לבשל תירס
אתה תצטרך:
- תירס - 4 יח ';
- שום - שן אחת;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- טימין, בזיליקום - לפי הטעם.
גזור את המספר הנדרש של חתיכות בגודל תירס מנייר אפייה ונייר כסף. מוציאים את החמאה מהמקרר: היא אמורה להמיס מעט. מקלפים וקוצצים את השום, שוטפים את הטימין והבזיליקום וקוצצים דק. מוסיפים לשמן עשבי תיבול, שום ומלח, מערבבים היטב.
לקבלת תירס, הסר את העלים, השערות, שטוף ואז התייבש והברש את תירס בתערובת השמן, ואז עטוף כל אחד מהם בנייר קלף ואז בנייר כסף. מניחים את קלחי התירס על נייר אפייה, ואז מכניסים אותם לתנור למשך 20-30 דקות בטמפרטורה של עד 220 מעלות.
כמו כן, ניתן לבשל תירס לא רק בתנור, אלא למשל על הגריל. ואז היא תרכוש ריח נעים של עשן. את התבלינים האהובים עליכם ניתן להוסיף לחמאה לקבלת טעם מקורי. תירס שמוכן בדרך זו ניתן לאכול מעצמו, ומשמש גם כתוספת, למשל לבשר או לברביקיו.
