דלעת היא אחד המאכלים הבריאים והמזינים ביותר בסביבה. אחסון ירקות שגדלו בגינה הוא תהליך חשוב לכל תושב קיץ. אופן גידולו של יבול הדלעת והכנתו לאחסון לחורף תלוי ביכולתו לשמר את הטעם והוויטמינים.
זה הכרחי
- - דלעת;
- - סכין חדה;
- - בנקים מעוקרים;
- - מלח;
- - סוכר;
- - מים.
הוראות
שלב 1
ישנן מספר דרכים לשמר את יבול הדלעת שלך בחורף. אם יש מרתף, אחסן בו את הדלעת בטמפרטורה של 1-4 מעלות צלזיוס. היזהר שלא לתת לירקות לגעת זה בזה. הניחו את הדלעת בשורה אחת על מדף כ- 50 ס מ מהרצפה. הקוקו צריך להיות כלפי מעלה. באופן זה תוכלו לשמור את הדלעת למספר חודשים. חדר המרתף צריך להיות חשוך וקריר, לחות האוויר לא תעלה על 70%. הקפידו להסתכל על מצב קרום הירקות, עליו להיות שלם.
שלב 2
אתה יכול פשוט להקפיא את הדלעת. לשם כך יש לשטוף אותו, לקלף ולזרוע אותו, לחתוך אותו לחתיכות, רצוי לקוביות. מניחים בכלי ומכניסים למקפיא. השתמש במוצר הגמר למחצה המתקבל בכל עת להכנת תבשילי ירקות, בשר ומרקים שונים.
שלב 3
ניתן להכין דלעת מומלחת. לשם כך, הכינו תמיסה של מלח ומים. קח מוצרים על בסיס 5 ק"ג דלעת - 1.5 ק"ג מלח. שוטפים את הדלעת מתחת למים קרים, מקלפים וזרעים וחותכים לפרוסות. מכניסים את החלקים המוכנים היטב לצנצנות מעוקרות, ממלאים בתמיסה קרה כך שהדלעת תהיה מכוסה לחלוטין. מפזרים מעל עוד מעט מלח. אתה לא צריך להוסיף תבלינים. אחסן בטמפרטורת החדר.
שלב 4
אתה יכול להכין ריבה מקליפת דלעת. מרתיחים את הסירופ על אש נמוכה בעזרת סוכר ומים ביחס של 1: 1. מקלפים את הקרום וחותכים לחתיכות שונות. יוצקים סירופ סמיך ומערבבים. זרקו את התערובת המוגמרת על מסננת, השאירו אותה לזמן מה כך שכל הנוזלים יהיו זכוכית. הניחו את קליפות הדלעת המוגמרות על קרש וייבשו מעט. מפזרים עליהם סוכר באופן שווה ומניחים בצנצנות נקיות.
