הפשטידה שהוכנה בדרך זו מתגלה כעסיסית וארומטית מאוד. אין בו מילוי והוא לא מקלקל אותו. אפילו טבח טירון יכול להכין עוגת סוכר.
זה הכרחי
- - קמח פרימיום - 250 גרם;
- - חלב - 100 גרם;
- - שמרים טריים - 15 גרם;
- - ביצים 2 יח ';
- - מלח לפי הטעם (הוספתי ונילין במקום מלח);
- - חמאה - 150 גרם;
- - סוכר - 100-150 גרם;
- - סוכר וניל - שקית;
- - שמנת - 200 מ"ל;
- - שמן צמחי - 2-3 כפות.
הוראות
שלב 1
מחממים חלב ל -30 מעלות, מערבבים עם כפית סוכר ושמרים. השאירו את החלב עם האוכל המעורב בתוכו למשך 15-20 דקות. במהלך תקופה זו, השמרים יצברו פעילות.
שלב 2
שוטפים את הביצים, שוברים אותן בתחילה למיכל נפרד, מקציפים מעט בעזרת מזלג. ואז מוסיפים את הביצים לתערובת החלב ומערבבים. שים מאה גרם חמאה מרוככת עם הביצים.
שלב 3
מנפים קודם את הקמח, נותנים לו להיות רווי חמצן. קמח מנופה משפר מאוד את המאפים. שלב את המוצר המוגמר עם סוכר וניל, הוסף בהדרגה להרכב הראשי. ללוש בכף. השאירו את הבצק הדביק שנוצר במקום חמים, מכסים במגבת.
שלב 4
כעבור שעה, כשהבצק מתפח, שימו אותו בכלי משומן בשמן צמחי. מחליקים את הבצק על פני התבנית בעזרת הידיים שנמרחות מראש בחמאה. השאירו את הבצק לתפוח שוב למשך 25-30 דקות.
שלב 5
קוצצים את הסוכר עם החמאה שנותרה. לאחר מכן טובלים את האצבע בשמן צמחי ואז בבצק. בצע בו חריצים על פני השטח. ממלאים את החלק העליון של המוצר המוגמר למחצה בתערובת של חמאה וסוכר.
שלב 6
מחממים את התנור ל -180 מעלות. מכוונים את תבנית האפייה למשך 30 דקות. לאחר הוצאת עוגת הסוכר מהתנור, שפכו עליה את השמנת. הכניס את העוגה חזרה לתנור. מחזיקים בתנור למשך 8-10 דקות, מביאים אותו למצב. מגישים חם עם חלב.
