בשר טורקיה עשיר בברזל, סלניום, מגנזיום, נתרן וזרחן, יש בו מעט מאוד כולסטרול, הוא אינו גורם לאלרגיות. טורקיה היא מקור מצוין לחלבון וויטמין PP. המתכון הקלאסי הוא תרנגול הודו אפוי לחג המולד, אך המנה הזו גוזלת זמן. אם נגמר לכם הזמן, תוכלו לבשל את הציפור הטעימה הזו בכמה דרכים מהירות.
זה הכרחי
-
- להודו הודו קלוי בשקית:
- פגר הודו 1;
- מלח
- פלפל.
- עבור הודו פטריות:
- פילה הודו 0.5 ק"ג,
- 200 גרם שמפיניון או פטריות צדפות;
- 2 בצלים;
- כפית אחת חרדל;
- 200 גרם שמנת חמוצה.
- עבור סטרוגנוף בקר הודו:
- 0, 5 פילה הודו,
- 50 גרם חמאה;
- חבורה של בצל ירוק;
- כוס שמנת אחת;
- 0.5 כפית עֲמִילָן.
- להודו עם אורז:
- פילה הודו 0.5 ק"ג,
- 200 גרם אורז;
- 2 כפות דבש;
- 5 כפות רוטב סויה;
- 200 גרם פטריות;
- מלח
- פלפל
- תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שרוולי צליית תנור מפחיתים משמעותית את זמן הבישול. הודו המבושל בהם מתגלה כעסיסי, רך וללא עודף שומן. מוציאים עופות מהמקרר כמה שעות לפני הבישול. היא צריכה להיות בטמפרטורת החדר. משפשפים את ההודו במלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם ומניחים אותו בזהירות בשרוול פלסטיק. מלאו את השקית באוויר, מיקמו את אחת הפינות בחלקו העליון וחתכו בצורה אלכסונית ליצירת חור אדים קטן. אופים את ההודו בשקית על 200 מעלות כ 45 דקות. הניחו את הציפור המוגמרת ושפכו על השקית את המיץ שנותר.
שלב 2
פילה טורקיה עם פטריות חותכים את הפילה לקוביות קטנות. מטגנים אותו בחמאה עם בצל קצוץ. לאחר מכן הוסיפו פטריות, מלח, פלפל, תבלינים וחרדל ובשלו עשר דקות. מוזגים שמנת חמוצה על המנה ומבשלים מכוסה עוד חמש דקות. מגישים לצד אורז, תפוחי אדמה מבושלים או ירקות.
שלב 3
סטרוגנוף בקר של טורקיה חותכים את הפילה לרצועות, מטגנים בכמות גדולה של שמן צמחי כחמש דקות, מלח ופלפל. ואז הוציאו את הבשר מהתבנית, שפכו לתוכו את השמנת, הוסיפו את הזעפרן והבצל הירוק הקצוץ. מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם. ממיסים את העמילן במעט מים צוננים ומוסיפים לרוטב. מניחים את הבשר ברוטב ומבשלים על אש נמוכה במשך שלוש עד ארבע דקות. מגישים עם פסטה או פירה.
שלב 4
פילה טורקיה עם אורז ארומטי מחממים שמן צמחי במחבת ומאדים צרור בצל ירוק. מוסיפים פטריות קצוצות ומאדים כמה דקות. מוסיפים גזר מגורד דק, חתיכות קטנות של פילה הודו ומאדים עוד שלוש דקות. ואז מוסיפים למחבת אורז מבושל ומצונן, רוטב סויה, דבש ומעט מים. מבשלים עוד חמש דקות. מקשטים בעשבי תיבול ומגישים מייד.
