דגים הם מוצר מזין יקר ערך. הוא מכיל חלבונים שימושיים רבים, ויטמינים, יסודות קורט ורכיבים אחרים הדרושים לגוף האדם. היקרים ביותר הם חומצות שומן אומגה 3 שאינן מצויות במזונות אחרים.
זה הכרחי
-
- לבשר טחון:
- 500 גרם פילה דג (כלשהו);
- 200 גרם לחם לבן;
- 150 גרם חלב או מים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
- למילוי:
- שמפיניון 250 גרם;
- 2-3 בצלים;
- שמן צמחי;
- 2 ביצים;
- פטרוזיליה ושמיר;
- מלח;
- פרורי לחם;
- 30 גרם שמן צמחי;
- 2 כפות. מיץ לימון.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את הדג הטחון. קח את הפילה, שוטף אותו מתחת למים קרים, מייבש אותו מעט במגבות נייר וטחון אותו לפחות פעמיים-שלוש. אפשר לטחון את הדג בעזרת בלנדר.
שלב 2
משרים לחם בנפרד בחלב או במים. זה צריך להיות מעט מיושן, מכיוון שטרי יכול להעניק לגליל טעם מעט חמצמץ. ברגע שהלחם תופח, הוציאו אותו מיד וסחטו אותו החוצה.
שלב 3
לאחר מכן מערבבים היטב את הדגים הטחונים עם הלחם הנפוח ומעבירים הכל שוב במטחנת בשר.
שלב 4
כדי להפוך את נתח הדג שלכם לרך ונימוח, הוסיפו חלב או מים לבשר הטחון שנשאר מהשריית הלחם. ואז מלח ופלפל את המסה שנוצרה ומערבבים היטב.
שלב 5
מכינים בנפרד את המילוי לגליל. קוצצים פטריות ובצל דק, מטגנים אותם על אש נמוכה במעט שמן צמחי. ביצים קשות, לקלף ולקצוץ. שוטפים וקוצצים את הירוקים. לאחר מכן מערבבים מעט את הפטריות והבצל המטוגנים עם ביצים, עשבי תיבול ומלח.
שלב 6
על ניילון נצמד, משטחים בעדינות את הדג הטחון בצורת מלבן בעובי של לא יותר משני סנטימטרים ושמים את המילוי באמצעו. ואז, בעזרת סרט, חברו את שולי הבשר הטחון כך שהם חופפים מעט זה את זה ויוצרים תפר.
שלב 7
הניחו את תפר הגלילה שהתקבל על גבי תבנית נייר אפייה משומנת בשמן צמחי ומפוזרת בפירורי לחם. מעל גליל הדג הכינו כמה דקירות בעזרת קיסם או מזלג, טפטפו שמן צמחי ומיץ לימון, ובזרו עליו פירורי לחם.
שלב 8
ואז הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות צלזיוס ואפו במשך שלושים עד ארבעים דקות. לאחר שחלף הזמן מוציאים מהתנור, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.
