סוד המנה הטעימה הזו הוא במילוי. השילוב יוצא הדופן של מרכיביו ממלא כאן את התפקיד החשוב ביותר. הגליל מתגלה כעסיסי וטעים. מנה זו תשתלב היטב עם כל שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - 700 גרם עיסת חזיר,
- - 400 גרם פטריות כלשהן,
- - 70 גרם גבינת גאודה,
- - 70 גרם אגוזי מלך,
- - 100 גרם חמאה,
- - מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
כדי להפוך את הבשר עטוף בצורה נוחה בגליל, מקציפים אותו מעט. ואז אנחנו ממליחים, מפלפלים ועוטפים בשקית ניילון כך שכל התבלינים ייספגו בה.
שלב 2
בשלב זה אנו מכינים את המילוי. אנחנו מתחילים עם פטריות. אם מדובר בשמפניון, שטפו אותם, חתכו לחתיכות קטנות, המלחו וטגנו במחבת בחמאה מומסת למשך 5 דקות. אתה יכול גם להשתמש בכל פטריות מיובשות. מרתיחים אותם למשך 30 דקות במים מומלחים, מעבירים דרך מטחנת בשר ומטגנים גם 4-5 דקות בחמאה.
שלב 3
אנחנו מניחים את הבשר על השולחן, קודם שמנו עליו את הפטריות, ואז את אגוזי המלך הקצוצים. מפזרים את כל זה מעל עם הרבה גבינה מגוררת. מגלגלים בעדינות עם גליל וכדי שלא יתפרק במהלך האפייה, אנו קושרים אותו בחוטים קולינריים. אתה יכול להשתמש בחוט חזק ולבן פשוט. מחממים את המחבת עם חמאה ומטגנים את הגליל מכל הצדדים. ואז אנחנו עוטפים אותו בנייר כסף ושולחים אותו לתנור למשך 40-50 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
שלב 4
לאחר האפייה תנו לגליל להתקרר מעט, רק אז חתכו והגישו.
