רוטב הקארי הארומטי מעניק טעם מקורי וצבעוניות תוססת למנות רבות באמצעות תערובת של תבלינים יבשים כתושים. קארי מתאים במיוחד לטלה, עוף ואורז. ניתן להכין אותו במהירות וטעים.
זה הכרחי
-
- בצל 1
- 1-2 שיני שום
- 3-4 כפות. כפות שמן צמחי
- 1 כף. כף קמח
- כוס מרק
- 2 כפות. כפות אבקת קארי
- תפוח אחד
- כפית מיץ לימון
- כפית חרדל מוכן
- 2 כפות. כפות שמנת
הוראות
שלב 1
מקלפים בצל אחד ו 1-2 שיני שום. קוצצים אותם דק ומטגנים ב 3-4 כפות שמן צמחי.
שלב 2
כשהבצל מזהיב, מוסיפים אליו לאט 1 כף קמח וממשיכים לטגן עוד 2 דקות תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ.
שלב 3
מוציאים את רוטב הקארי מהתנור. יוצקים לכוס מרק בשר ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושים. ואז מוסיפים שתי כפות אבקת קארי ומערבבים שוב.
שלב 4
שים את הסיר שוב על הכיריים, מביא לרתיחה ומבשל למשך 5 דקות.
שלב 5
במהלך תקופה זו מקלפים את התפוח הכביסה, מגוררים בפומפיה דקה ומוסיפים לרוטב הרותח.
שלב 6
סוחטים את המיץ מהלימון ויוצקים כפית אחת לרוטב הכמעט מוגמר, מכניסים כפית אחת של חרדל מוכן לרוטב לטעם חריף.
שלב 7
ולסיום, רוטב הקארי מתובל בשתי כפות שמנת. אחריו הוא מוכן ואפשר להגיש אותו חם.
