אורז קארי הוא מאכל הודי פופולרי, חיוני ומגוון כמו פסטה באיטליה. הוא נאכל כל יום, וכנראה שיש יותר דרכים להכין קארי מאשר בימי השנה. מבלי להתיימר לחקור את כל המגוון, תוכל להוסיף לפחות כמה אפשרויות לתפריט שלך.
זה הכרחי
-
- אורז קארי:
- 1 כף. אורז;
- 1 כף אבקת קארי;
- 1, 5 אמנות. מים;
- מלח לטעימה.
- אורז קארי עם בשר סויה:
- 1, 5 אמנות. אורז;
- 2 כפות. כפות קארי;
- 1-2 יח '. גזרים;
- שמן צמחי;
- 50 גרם בשר סויה;
- 3 כפות. מים;
- מלח לטעימה.
- אורז קארי עוף בסגנון תאילנדי:
- 1 עלה דפנה;
- 4 תרמילי הל;
- 1/4 כפית כּוּרכּוּם;
- כפית אחת קָארִי;
- כפית אחת ג'ינג'ר טרי קצוץ דק;
- 2 שיני שום;
- 1 שאלוט;
- 300 גרם אורז יסמין חום;
- 60 מ"ל חלב קוקוס;
- 4 חזה עוף ללא עור;
- מקל קינמון אחד;
- 3 כפית רוטב סויה;
- כפית אחת משחת מיסו;
- 250 מ"ל מים.
- אורז קארי עם תפוז:
- 1/2 כף. אורז ארוך;
- 1 כף. מים;
- ראש ראש בצל;
- תפוז 1;
- 1 כף חמאה;
- 1/2 כפית אבקת קארי;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הוראות
שלב 1
אורז קארי שטפו את האורז והניחו לו לשבת במים למשך 30-40 דקות. מסננים את המים ושופכים 1.5 כוסות מים חמים על הדגנים, מוסיפים כף אבקת קארי ומלח לטעמכם. לשים על האש ולבשל כמו אורז רגיל במשך 12 דקות על אש בינונית, ואז להפחית את האש, לכסות ולבשל עוד 2-3 דקות. מכבים את האש ומשאירים לתפיחה, מכוסים במקום חם (התוספת שנוצרת משתלבת היטב עם עוף, חזיר מטוגן, דגים, ויכולה לשמש גם כמרכיב בסלטים).
שלב 2
אורז קארי עם בשר סויה יוצקים 2.5 כוסות מים למחבת או לסיר, מחממים לרתיחה. שוטפים את האורז ומניחים במים רותחים. מקלפים וקוצצים את הגזר. מערבבים גזר עם אורז.
שלב 3
מוסיפים 1 כף קארי, מערבבים. השרו את בשר הסויה ב 0.5 כוסות מים חמים עם כף אחת של קארי ומלח. לאחר 3 דקות שמים את בשר הסויה יחד עם מים בתבנית עם אורז, יוצקים על הכל שמן צמחי, מערבבים ומבשלים עד שהמים התאדו לחלוטין.
שלב 4
אורז קארי תאילנדי עוף מחממים את חלב הקוקוס בסיר גדול עם מכסה, מוסיפים את הג'ינג'ר, השאלוט הקצוץ והשום, ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. שחררו את עור ועצמות חזה העוף, הניחו בחלב הקוקוס, הפכו את האש, והבשלו עד שהעוף שחום. מערבבים קארי וכורכום, מפזרים מעל עוף.
שלב 5
מוסיפים אורז, מוסיפים רוטב סויה, רסק מיסו ומים ומערבבים היטב. מוסיפים תרמילי הל, עלי דפנה ומקל קינמון. מכסים ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 30-35 דקות, עד שהאורז רך.
שלב 6
הסר מהאש, אך אל תפתח את המכסה תוך 10 דקות. זורקים את האורז בעזרת מזלג, מסירים את תרמילי הל, עלי הדפנה והקינמון. מגישים חם.
שלב 7
אורז קארי כתום מניחים את האורז במים מומלחים רותחים, מכסים ומבשלים 15 דקות. שחררו את האורז המבושל. קוצצים את הבצל, מקפיצים בחמאה, מתבלים בקארי, מלח ופלפל.
שלב 8
מחלקים את התפוז לפרוסות, מקלפים את הסרטים. מערבבים פרוסות בצל ותפוז עם אורז, פלפל וחום. בהגשה מניחים את האורז על כלי ומקשטים בעשבי תיבול.
