זהו המתכון הפשוט ביותר למנה איטלקית טעימה, משביעה ובו זמנית קלילה הנקראת ריזוטו. הוא יפנה במיוחד למי שאוהב פינוקים עם פירות ים ותבלינים.
זה הכרחי
- - כוס אורז אחת;
- - 300 גרם מולים קלופים;
- - ראש בצל;
- - גזר;
- - שמן זית;
- - כפית קארי אחת;
- - 2 כוסות מרק ירקות;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- - פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
מקלפים וקוצצים דק את הבצל והגזר. להפשיר מולים בטמפרטורת החדר, במידת הצורך. שוטפים את האורז 5-6 פעמים במים קרים.
שלב 2
מחממים את שמן הזית במחבת עם תחתית כבדה ומטגנים בה את הבצל והגזר. ואז מוסיפים את המולים ומבשלים כדקה. לאחר הזמן שהוקצב, מכניסים את האורז לתבנית, מערבבים ומטגנים מעט.
שלב 3
מוסיפים למחבת מעט מים וקארי ומתבלים במלח לפי הטעם. כשהנוזל נספג לחלוטין, מוסיפים עוד קצת מים - וכך הלאה עד שהאורז נהיה רך. מסדרים את הריזוטו המוגמר על צלחות, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים עם יין לבן.
