קארי עוף אננס הוא מאכל תאילנדי המהווה שילוב נפלא של תבלינים וניחוחות עשירים. פילה עוף שהוכן בצורה כזו בוודאי ישמח את כל חובבי הריגוש.
זה הכרחי
- - פילה עוף 800 גרם
- - 2 ראשי בצל (או שאלוט)
- - שורש ג'ינג'ר טרי בגודל 3 ס"מ
- - אננס קטן אחד
- - משחת קארי
- - כוס חלב קוקוס אחת
- - 2 פלפלי צ'ילי
- - מלח
- - שמן צמחי
- - מיץ מלימון 1
- - חבורה אחת של כוסברה
הוראות
שלב 1
חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות. מחממים 1/2 כוס שמן צמחי במחבת עמוקה. מטגנים את העוף על אש גבוהה עד להזהבה. הקפידו לייבש את נתחי הבשר במפיות או מגבות נייר.
שלב 2
קוצצים את שורש הג'ינג'ר, הבצל (או השאלוט) והשום בעזרת סכין או פומפיה דקה. טבלו את הלימון במים רותחים, ואז סחטו את המיץ ביסודיות. חותכים את הצ'ילי לטבעות דקות או לקוביות קטנות.
שלב 3
מסננים את רוב השמן הצמחי שנותר מפילה העוף במחבת. מעליו ג'ינג'ר קצוץ, שום, בצל וצ'ילי. מטגנים את התערובת על אש נמוכה מספר דקות.
שלב 4
לתבלינים, מבלי לכבות את האש, מערבבים פנימה חתיכות פילה עוף. מטגנים את כל החומרים כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית.
שלב 5
הגבירו את האש והוסיפו כוס חלב קולה אחת לתוכן המחבת. המתן עד שהנוזל ירתח והנמיך את האש שוב.
שלב 6
חותכים את האננס לקוביות קטנות ומוסיפים לפילה העוף לאחר רתיחת חלב הקוקוס. יוצקים בו זמנית מיץ של לימון אחד. יש לבשל את המנה עוד 5-7 דקות על אש בינונית.
