הקינוח האנגלי המדהים הזה נכלל בתפריט של מסעדת The Hungry Monk במערב Essek בשנת 1972. הוא צבר מיד פופולריות, הקינוח החל להיות מוכן לא רק באנגליה. Banoffi Pie הופיע על מדפי הסופרמרקטים האמריקאים והאוסטרלים. מחברי הקינוח לא הצליחו להגן על הזכויות ליצירת המופת של עצמם, אך החליטו להשאיר שלט במסעדה שלהם עם תזכורת "הופיעה כאן פאי בנופי."
זה הכרחי
- - קמח - 250 גרם;
- - ביצת עוף -2 יח ';
- - חמאה - 125 גרם;
- - סוכר עדין - 25 גרם;
- - בננה - 5 יח ';
- - חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
- - קרם שומן 35% - 350 מ"ל;
- - קפה נמס - כפית אחת;
- - אבקת סוכר - כף קינוח אחת;
- - קפה טחון טבעי - לקישוט.
הוראות
שלב 1
הכן לבצק מאפה קצר. מנפים את הקמח ומערבבים עם נתחי החמאה הקצוצים. הקפיאו מראש את השמן. מוסיפים סוכר לקמח ואז טוחנים היטב לפירורי חמאה.
שלב 2
להליך זה, ניתן להשתמש במיקסר או במעבד מזון עם חיבור בצק מיוחד.
שלב 3
שוטפים ושוברים ביצים לקערה נפרדת. תזדקק לביצה מלאה אחת ולחלמון אחד מהביצה השנייה. מעבירים את הביצים למיכל בו הבצק נמצא, ומתחילים ללוש שוב. קבלו בצק פלסטיק, הוסיפו כף מים קרים במידת הצורך. עוטפים את הבצק המוגמר בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
שלב 4
הכן תבנית אפייה ללחם קצר, משמן אותה בחמאה. מרדדים שכבת בצק, מניחים אותה על תחתית התבנית. שולי המשטח צריכים לכסות את שולי התבנית, לחתוך את עודפי הבצק.
שלב 5
מחממים את התנור ל -180 מעלות. מורחים נייר אפייה על תחתית המאפה הקצר, ואז על המשקל. אופים 15-17 דקות. לאחר מכן, הסר את המשקל ובשל את הבסיס עד להזהבה.
שלב 6
מכינים את המילוי. פתח צנצנת חלב מרוכז איכותי. מורחים את החלק הפנימי של החול ריק בעובי. מקלפים ופורסים בננות לאורך. שים את הפרי בתבנית, נסה לסחוט את כל הפרוסות.
שלב 7
הקציפו את השמנת הכבדה הצוננת מאוד עד שהפסגות גבוהות. הוסיפו אבקת סוכר וקפה נמס תוך כדי העבודה.
שלב 8
שמים את השמנת המוגמרת על הבננות בעזרת כף או בעזרת שקית בצק. מנפים קפה טחון דק על קצפת לקישוט פאי הבנופי. מגישים את הקינוח המוגמר.
