פאי בנופי הוא קינוח אנגלי המורכב באופן מסורתי מבננות, שמנת, טופי מחלב מרוכז. הבצק חייב להיות לחם קצר, אחרת קינוח אנגלי מן המניין לא יעבוד. הכנת הבצק היא פשוטה - מעוגיות וחמאה.
זה הכרחי
- לשמונה מנות:
- - קרם 400 מ"ל 35% שומן;
- - 250 גרם עוגיות קצרות;
- - 150 גרם חמאה;
- - בננה אחת;
- - פחית חלב מרוכז מבושל;
- - כפית קפה נמס ואבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
טוחנים את העוגיות לפירורים, מכסים בחמאה מומסת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה (אפשר להשתמש במעבד מזון או לעשות זאת ביד).
שלב 2
מכניסים את העוגיות בצורה מפוצלת, מהדקים אותן חזק יותר. מכניסים לתנור למשך 15 דקות לייבוש הבסיס. חממו את התנור ל -170 מעלות. מצננים את העוגה שהתקבלה.
שלב 3
שים חלב מרוכז מבושל על הבסיס, פיזור באופן שווה.
שלב 4
מקלפים בננות, חותכים לאורך לחתיכות, שמים חלב מרוכז.
שלב 5
מקציפים את השמנת, מוסיפים קפה נמס, אבקת סוכר. מקציפים שוב עד שנוצרות פסגות רכות. שמים את השמנת על הבננות, משטחים, מוציאים את הקינוח למשך שעתיים במקרר.
שלב 6
מוציאים את פשטידת הבנופי מהמקרר, מעבירים אותה לאורך דפנות הטופס בעזרת סכין חדה, מסירים את הטבעת. נותר לחתוך את הקינוח לחתיכות מנות, כמו פשטידה, ולהגיש עם תה או קפה.
