פסולת בקר אינה עוקפת באופן ראוי, וניתן לבשל מהם הרבה מנות טעימות ובריאות. רגע לפני הבישול, יש להכין ועיבוד זהיר יותר של הפסולת, אך בסופו של דבר, טעמן של המנות אינו נחות ממנות בשר רגילות.
זה הכרחי
-
- לב
- כָּבֵד
- ריאות
הוראות
שלב 1
פסולת הבקר הנפוצה ביותר היא כבד. לרוב היא שניתן למצוא בשורות הבשר. אפשר לבשל הרבה מנות טעימות מהכבד. לדוגמא, מטגנים או תבשיל. אבל בשביל זה צריך קודם להכין אותו.
שלב 2
אם הכבד הוקפא, הפשיר אותו באיטיות על המדף התחתון של המקרר. אם הכבד טרי, יש לשטוף אותו בזהירות, לחתוך לקוביות ולהשרות אותו בחלב לזמן קצר. זה יעניק לכבד עסיסיות נוספת ויסיר את המרירות. אז אתה צריך לנקז את החלב, לפזר את הכבד עם מלח ופלפל, ואז לשים אותו על מחבת שחוממה מראש עד לבישול.
שלב 3
כמו כן, פטה נפלא מתקבל מהכבד. לשם כך ניתן לבשל או לטגן את הכבד. לאחר מכן, הוא מועבר דרך מטחנת בשר מספר פעמים, ומוסיף חמאה ותבלינים.
שלב 4
אם יש לכם לב בקר וריאות, תוכלו להכין מילוי פאי. לשם כך עליכם להרתיח תחילה את תוצרי הלוואי (עדיף שלא להשתמש במרק לאחר הבישול), ואז לקצוץ אותם דק ולטגן אותם עם בצל ותבלינים. המילוי מוכן, אפשר להכין פשטידות.
